香菇肉醬打鹵面
面條怎樣做會更香呢？夏天天熱不愛在廚房里大炒大燉的，所以面條成了家常便飯。涼拌面最爽口了，把面條煮好后過涼水，再拌上醬料吃起來太過癮了，醬料的精華就在肉醬上。一起來學(xué)學(xué)吧！
原料食材： 面條500克、豬五花肉80克、黃豆醬150克、香菇8-10朵、姜1片、蔥1根、食用油適量、黃瓜絲、胡蘿卜絲
做法如下:
1.豬五花肉洗凈剁成肉糜，將香菇切成小丁，切蔥花和姜末備用，黃瓜和胡蘿卜分別切成絲
2.鍋中坐油燒熱，放入一半的蔥花和姜末用小火炒出香味
3.隨即放入肉糜翻炒均勻用勺子搗散，將肉糜炒至發(fā)白斷生。再放入香菇丁，和肉糜一起快速翻炒兩分鐘
4.倒入豆瓣醬（黃豆醬）翻炒均勻，然后改小火來回翻炒兩分鐘關(guān)火，撒入剩下另一半的蔥花，香菇肉醬就榨好了
5.另起一鍋燒開水，放入面條煮熟后撈出過涼水
6.將面條撈入碗中，放上切好的黃瓜絲和胡蘿卜絲，再舀適量的醬料拌勻后食用即可
