酒是風物志，一方水土養(yǎng)一方人。同樣，一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒?？梢哉f，世界上每一種美酒，都是地方獨有的特產，中國白酒更是如此。白酒的釀造高度依賴于“水（質）、土（壤）、氣（溫）、氣（候）、生（微生物）”的自然環(huán)境，地球上沒有兩片相同的樹葉，不同的地理環(huán)境與風土人情賦予了每一個地域出產的白酒截然不同的屬性。
中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)酒，中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷地區(qū)，地勢低，風速??；冬暖夏熱，降水少，日照多，這一切都是培育茅臺釀酒微生物的有益條件。
茅臺古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺酒的前身。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。
茅臺古鎮(zhèn)，香飄萬家，踏進懷仁市這座小鎮(zhèn)的第一直觀感受就是香—酒香，多少人迷醉在這連綿不絕的酒香里，無法自拔，甚至舍不得離去。
異地釀造茅臺早已被證明是不可能完成的任務。上世紀70年代茅臺在遵義的實驗酒廠盡可能地模擬茅臺的生產環(huán)境，包括酒糟、曲藥、灰塵(微生物)、酒崗、設備還有技術最強的老師傅，但生產出的酒完全不是茅臺味。
研究顯示，在茅臺酒的釀造自然環(huán)境系統(tǒng)中，特殊、也是對茅臺酒的不可克隆具有決定性的因素是其微生物環(huán)境，而這種環(huán)境的形成，是地理與歷史兩方面條件綜合疊加、機緣巧合的結果。
中國酒都走出來的大胡子釀酒大師——任遠明，貴州仁懷人，現(xiàn)任仁懷市政協(xié)常委、仁懷市工商聯(lián)副主席、仁懷市白酒協(xié)會副會長、茅臺鎮(zhèn)商會會長等職務。2013年成立貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)遠明釀酒集團有限公司，是全國首批獲得白酒工業(yè)生產許可證企業(yè)?，F(xiàn)有醬香型白酒標準化生產車間6棟，窖池130個，年產優(yōu)質醬香酒1000千升，常年庫存基酒5000千升，制曲、包裝、酒庫、化驗等設施設備完善。
“任遠明大師手釀酒”酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長。酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。
“一天一杯酒，活過九十九”，真正愛喝酒的人，不會不懂白酒。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
