推薦人群：一般人群均可，尤其是骨質(zhì)疏松的人群。材料：南豆腐600g、蝦皮10g、紫菜25g、生姜適量、蔥花少許、芝麻油適量（3-4人量）。烹調(diào)方法：蝦皮、紫菜稍微漂洗去掉細(xì)沙，豆腐洗凈切塊，在鍋中放入2L清水，武火煮開后將蝦皮、紫菜、生姜放入鍋中文火繼續(xù)滾10分鐘，然后放入豆腐文火再滾10分鐘，最后放入芝麻油、蔥花、食鹽即可食用。 10月20日是世界骨質(zhì)疏松日，其宗旨是為那些對骨質(zhì)疏松癥防治缺乏足夠重視的政府和人民大眾進(jìn)行普及教育和信息傳遞提供了一個非常重要的焦點(diǎn)信息，我國正步入老齡化社會，而骨質(zhì)疏松在老年人中發(fā)病率最高，因此關(guān)注老年人的骨骼健康是我們刻不容緩的任務(wù)。我們知道骨質(zhì)疏松與缺鈣有著十分密切得關(guān)系，而補(bǔ)鈣最好的當(dāng)屬奶制品，但有的老年人可能不喜歡喝牛奶，或者想轉(zhuǎn)換一下口味的，那我們就首推豆制品了，豆制品中含鈣量也比較豐富，且豆制品中含有大豆異黃酮，對于絕經(jīng)后女性因雌激素降低導(dǎo)致骨質(zhì)疏松有一定的防治作用，因此《中國居民膳食指南2016》版建議大家要經(jīng)常吃豆制品每天相當(dāng)于大豆25克以上（換算成文中的南豆腐即150克/人?日）。此湯添加的配料蝦皮、紫菜等含鈣也豐富，但由于食用量少故補(bǔ)鈣量不大，但勝在積少成多，且能使湯味鮮美，因此在烹調(diào)時可適量采用。由于此湯含有一定量的嘌呤及碘，高尿酸人群及甲亢的人群不宜過多食用。
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