今日谷雨，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)，今天小編推薦一道簡(jiǎn)單的香椿拌豆腐，既爽口又清熱解毒，豆腐天天有，新鮮的香椿只有一個(gè)月的享用期限，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)喲！
主料：香椿100克；南豆腐400克
輔料：鹽1茶勺；香油1湯勺
1、準(zhǔn)備原料
2、香椿洗凈
3、把根部老的地方摘掉
4、有開(kāi)水燙一下
5、顏色變綠后控干水分
6、切成碎
7、豆腐也切成小丁，開(kāi)水加鹽焯燙豆腐后控干水分
8、取一個(gè)小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?div id="fu8ihs5fyo3" class='imgcenter'>
9、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可
1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好，也便于如味兒
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、調(diào)料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來(lái)的味道
4、拌香油和鹽時(shí)候提前用少許水化開(kāi)澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便于豆腐保持完整
聯(lián)系客服
