野菜，野生蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜沒(méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口。很多野菜都具有藥用價(jià)值，俗話說(shuō)“偏方治大病”，野菜如果食用得當(dāng)、對(duì)癥，大多可視為偏方。如今野菜不但能登上高級(jí)飯店的大雅之堂，還是人們健康的保健食品，深受人們的青睞。
-01. 槐花
槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”，具有清熱瀉火，涼血止血的作用，尤其適用于大腸血熱所致的便血或痔瘡出血。對(duì)于肝熱頭昏、目赤腫痛，用槐花煎水或泡茶飲，也有一定治療或保健作用?；被ㄖ饕脕?lái)蒸著吃，即將槐花洗凈拌上面粉，放在蒸鍋里蒸熟，放涼后加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。
-02.榆錢
榆錢是榆樹(shù)的果實(shí)，鮮嫩的榆錢蘸點(diǎn)干面，蒸食，非常美味。食用榆錢有一定的藥用價(jià)值 ，它功效主治：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。
-03.薺菜
最常見(jiàn)的野菜之一，食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。薺菜焯過(guò)水后可涼拌、做湯、包餃子等。
-04.刺兒菜
是小薊草的別稱，是一種優(yōu)質(zhì)野菜。適應(yīng)性很強(qiáng)，任何氣候條件下均能生長(zhǎng)，路邊、村莊附近最為常見(jiàn)。功能與主治 ：涼血止血，清熱解毒，消炎，止血以及恢復(fù)肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，用于吐血，尿血，便血，外傷出血，癰腫瘡毒。
-05.香椿芽
科學(xué)數(shù)據(jù)表明，每100克椿菜中含蛋白質(zhì)9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。涼拌或煎炒、腌制均可。
-06. 枸杞頭
又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞頭。性涼，味甘微苦。有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。一般吃法是焯水后涼拌、炒雞蛋、燒湯、熬海鮮粥等。
-07.野蒜
野蒜呈不規(guī)則卵圓形，莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
-08. 馬齒莧
又名馬齒菜、長(zhǎng)壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧用大蒜涼拌非常好吃，包包子也特別鮮美。
-09.灰菜
富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用?？捎梅兴毯鬀霭杌虺词场?/p>
-10. 蒲公英
又名婆婆丁，有清熱解毒、消腫利尿、抗菌的作用。食用時(shí)可先焯水減少苦味，然后涼拌吃、炒食或做湯均可。另外，曬干后的蒲公英還可以泡茶喝。
聯(lián)系客服
