現(xiàn)將豆皮切絲，豆腐切薄塊。放花生油將豆腐煎至金黃備用
熬湯汁：把準(zhǔn)備好的花椒大料、桂皮、香葉、干辣椒、老抽生抽、蔥姜放入鍋中煮沸，煮出料香，把豆腐豆皮放入
調(diào)味：放入糖、鹽、辣椒油小火熬制15分鐘，這就可以關(guān)火出鍋了，不過最好在鍋里再燜會(huì)，就更入味了
豆腐最好選老豆腐，這樣不易碎，豆味濃
煎好的豆腐我喜歡拿筷子在中間扎一個(gè)洞，再放入熬的湯汁中，這樣好吸收湯汁
煎豆腐我不喜歡吃太老的，所以是煎，不是炸，親們可以根據(jù)自己口味進(jìn)行選擇
煮出來一股淡淡的肉香味，不知道的以為用肉湯煮的呢！哈哈
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