狂風仿佛要刮進骨頭里的冬天，暖烘烘的炸物才最正義！肥宅的快樂源泉必須是油炸食品！想想那些食物在油鍋中發(fā)出啪啪聲，仿佛是熱油在各食物鼓掌！金黃香脆，外酥里嫩的煎炸食物，嚼起來油香四溢，美味極了！雖然都說油炸的食品不夠健康，但經(jīng)過油的高溫食材特有的香味也是其他加工方式做不到的，所以偶爾想吃的時候還是會做些，就兩個字，真香！
材料：
雞翅10個、干辣椒8～10個、甜辣醬3大匙、又伊鮮醬油2大匙、蜂蜜1大匙、熟花生適量、蔥白2段、姜片3片、蒜1個、鹽少許、玉米淀粉適量、食用油適量、黑胡椒少許
做法：
1. 準備好需要的食材。
2. 把雞翅泡在水里15分鐘左右，把血水去除并清洗干凈，瀝干水分。
3. 為了讓雞翅更好更快的入味，用刀把雞翅面上劃2-3刀。
4. 往雞翅內(nèi)加入鹽、黑胡椒和姜片。
5. 用筷子把調(diào)味料和雞翅拌勻，也可以直接用手抓勻，腌制30分鐘。
6. 腌制完畢后，給雞翅裹上一層玉米淀粉。
7. 開大火，在鍋內(nèi)倒入適量的食用油。
8. 食用油加至7～8分熱時，把雞翅放入鍋中轉(zhuǎn)中火炸制，雞翅放入鍋時不要急于翻動，大約1～2分鐘后再去翻動。
9. 雞翅炸至金黃色，約10分鐘左右即可撈出，然后再入鍋復(fù)炸一次備用。
10. 在鍋內(nèi)倒入適量食用油，加入干辣椒、蔥白、姜片、蒜蓉炒香。
11. 加入又伊鮮醬油、甜辣醬、蜂蜜混合均勻。
12. 加入炸好的雞翅，翻炒幾下。
13. 讓雞翅裹上慢慢的醬汁，最后撒入花生翻動下即可出鍋。
14. 非常好吃，好吃得停不下來了！
小竅門：
可根據(jù)各自口喜好調(diào)整調(diào)味料的用量，若是家里的干辣椒比較辣，可以少放些，醬油是用又伊鮮，大家可以用其他生抽代替，甜辣醬是亨氏的，一般超市有售，我這個方子做出來不會很辣，就一點微微辣而已，喜歡吃辣的可以把干辣椒切開！
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材料：
豬排3片、雞蛋3個、洋蔥半個、米飯一碗、又伊鮮壽喜鍋調(diào)味汁50ml、面包糠適量、面粉適量、黑胡椒適量、鹽適量、牛奶適量
1. 準備食材。
2. 將豬排邊緣的筋膜切斷。
3. 用刀背將豬排正反兩面拍松。
4. 撒上鹽和黑胡椒腌制。
5. 這時候?qū)㈦u蛋、面粉、牛奶放入碗中攪拌均勻。
6. 調(diào)成稀糊狀。
7. 將腌制好的豬排正反兩面掛漿。
8. 再放入面包糠中。
9. 同樣兩面都需要包裹上面包糠并用手輕壓固定。
10. 鍋中倒入適量的植物油。
11. 油溫升高到170度左右放入豬排炸2-3分鐘。
12. 翻面再炸2-3分鐘。
13. 用廚房紙吸附多余的油。
14. 將豬排切成5-6小份。
15. 洋蔥切碎。
16. 打入雞蛋攪拌10次留有蛋白。
17. 將洋蔥、又伊鮮壽喜鍋調(diào)味汁、水放入鍋中開火煮5-6分鐘。
18. 再放入豬排。
19. 蛋液倒一半至豬排邊緣。
20. 蓋上鍋蓋煮1-2分鐘。
21. 再放入剩余全部蛋液燜1分鐘。
22. 裝碗盛出，撒上蔥花開吃啦！
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材料：
高筋小麥粉100克、低筋小麥粉100克、雞蛋2個、韭菜1把、胡蘿卜1根、溫水130克、植物油適量、十三香2克、鹽適量
做法：
1. 高低筋粉準備好，我把高筋粉和低筋粉按1：1的比例進行配比，既有高筋粉的韌性，又有低筋粉的松軟。
2. 加入130克的溫水，揉成較光滑的面團，蒙保鮮袋餳20分鐘左右；也可以用80度左右的開水揉成燙面團，盒子口感會更柔軟。
3. 餳面的時候來處理一下餡料：雞蛋打入碗中后再入平底鍋中炒成雞蛋碎；韭菜切末，胡蘿卜切碎，與晾涼的雞蛋末同入碗中，倒少許油、鹽、十三香拌勻。
4. 餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子。
5. 撒少許面粉防粘，劑子按扁，搟成一樣薄厚的橢圓形皮，中間一分兩半，各在一端放適量雞蛋韭菜胡蘿卜餡。
6. 上下對折，邊緣按壓嚴實，可以用餐叉壓出花邊，也可以用手捏出花邊，整個盒子呈三角形狀，小巧可愛。
7. 油鍋加熱，竹筷子入油鍋后周圍有小氣泡時就可以把幾個盒子入油鍋中炸至表面金黃，因為餡是素的，所以很快就熟了。
8. 想要表皮更加酥脆，可以再復(fù)炸一遍。
小竅門：
1、餡料盡量選擇素餡的，這樣在外皮炸焦黃后也不用擔心內(nèi)餡不熟；油溫就跟炸丸子一樣的，木或竹筷子豎在油鍋里，筷子周圍有細密且多的泡泡出現(xiàn)就可以將小盒子入鍋了；根據(jù)外皮的顏色來調(diào)整火力。
2、盒子小巧玲瓏增加了食用的樂趣，也可以包成餃子狀，看自己的喜歡。盡量一次吃完，剩下的皮就軟了，可以重新炸或者煎一下才有焦脆的口感。
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油炸勁辣香酥雞米花
材料：
去皮雞大胸一大塊、鹽適量、白糖適量、淀粉適量、雞蛋一個、白胡椒粉適量、花椒粉適量、辣椒面適量、孜然粉適量
1. 太陽谷去皮雞大胸取一塊洗凈，用廚房紙吸一下水分。
2. 切條再切丁裝碗中(大小由己，個人建議別太大)，加適量鹽，白糖，白胡椒粉，辣椒面，花椒粉，孜然粉?！昧繘]寫具體，因為每個人口味不一樣，請依據(jù)個人喜好加。
3. 用手抓勻，腌制兩小時以上(我放冰箱里了)。
4. 準備三個小碗，其中一個把雞蛋打散，一個裝淀粉，一個裝面包糠。
5. 將腌制好的雞粒先放淀粉碗中滾一圈，用筷子夾起抖一下。
6. 放入雞蛋液中浸泡一下，筷子夾起，讓蛋液不流淌下來。
7. 再放面包糠中讓雞粒均勻裹上一層面包糠。
8. 逐一裹好放餐盤中。
9. 起油鍋，燒至七成熱，一塊一塊下雞粒，先大火炸一會再轉(zhuǎn)中小火。
10. 炸至表面金黃色即可撈出。
11. 油再燒熱10秒，倒入全部雞粒復(fù)炸一下。
12. 撈出控油。
小竅門：
白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，孜然粉的用量沒寫具體，因為每個人口味不一樣，請依據(jù)個人喜好加。
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材料：
銀魚適量、鹽少許、料酒少許、白胡椒少許、面粉少許、椒鹽少許
做法：
1. 小銀魚沖洗干凈，瀝干水分。
2. 調(diào)入鹽、料酒、白胡椒，腌制15分鐘。
3. 撒入少許面粉。
4. 調(diào)一個薄糊。
5. 熱鍋冷油，薄薄一層即可，半煎半炸。
6. 把小銀魚一條一條的放入鍋里，一起放的話會粘。
7. 煎炸好一面后翻面繼續(xù)炸，炸至微黃后撈出，放吸油紙上吸油，吃時可以撒入椒鹽增加風味。
