大廚說(shuō)漏嘴：牛肉燉不爛還塞牙，燉時(shí)加點(diǎn)“它”，30分就軟爛入味。隨著天氣的不斷轉(zhuǎn)涼，現(xiàn)在吃一些滋補(bǔ)的食物對(duì)我們的身體是非常好的，那么這個(gè)時(shí)候相信很多人都會(huì)想起吃牛肉吧，牛肉不僅非常的好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，在這個(gè)季節(jié)吃是再合適不過(guò)了，但是在做牛肉的時(shí)候它的制作方法也是有很多種的，有的用來(lái)燉牛肉，有的是鹵牛肉兒，有的是炒著吃牛肉，無(wú)論怎么吃都是非常美味的，可是大家在燉牛肉的時(shí)候不知道有沒(méi)有遇到這樣的情況呢，就是牛肉無(wú)論的時(shí)間再久，總是有種不爛嚼不動(dòng)的感覺(jué)。大廚說(shuō)漏嘴，這是因?yàn)槲覀儫醯呐Ｈ庵猩倭艘恍?，他如果在燉的牛肉中放入他，那?0分鐘，牛肉就能夠輕松燉爛,非常的軟爛可口了，吃起來(lái)并且不塞牙。
想要牛肉燉得軟爛可口，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，只是很多人沒(méi)有掌握這其中的注意事項(xiàng)而已，如果我們把牛肉燉起來(lái)吃，如果燉不好的話，吃起來(lái)不僅非常的塞牙，更重要的是怎么嚼都嚼不動(dòng)，所以我們?cè)跓跖Ｈ獾臅r(shí)候，一定要準(zhǔn)備好一些食材，有了這些食材之后，我們做出來(lái)的牛肉才會(huì)軟又好吃，首先我們把牛肉準(zhǔn)備好，然后再準(zhǔn)備一些茶葉，當(dāng)然這個(gè)茶葉是沒(méi)有固定的要求的，只要是一些比較好的茶葉就可以了，然后再準(zhǔn)備一些白酒和山楂，同時(shí)再具備一些花椒，大料，香葉，陳皮，還有老抽，耗油，當(dāng)然冰糖是必不可少的，蔥姜蒜也是必不可少的，所以燉牛肉我們需要的調(diào)味品也是挺多的，但是如果你喜歡吃辣的話，可以在鍋里面放上一些干辣椒，這樣燉出來(lái)的牛肉會(huì)更加的有味道。
當(dāng)我們把這些食材全部準(zhǔn)備好的時(shí)候，首先將牛肉進(jìn)行浸泡一下，這樣才能夠?qū)⑴Ｈ饫锩娴难莩鰜?lái)，然后我們將錢(qián)泡好的牛肉切成小塊，然后我們將切好的牛肉放在淡鹽水里面腌制一個(gè)小時(shí)左右，這樣牛肉不僅能夠充分的吸收了水，而且還能夠更加的有味道，當(dāng)然里面的血水和腥味就會(huì)自動(dòng)的跑出來(lái)，牛肉處理好之后我們把牛肉放在鍋中，然后再將我們之前準(zhǔn)備好的那些配料全部都放在水里面，用大火將它燒開(kāi)，等到幾分鐘之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)在這個(gè)鍋的表面上會(huì)有一些比較臟的撫摸，我們拿勺子將這些浮沫撇去就可以了。接著將火轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬燉，大約30分鐘后，你會(huì)有聞到一股非常香的牛肉味道。
用這樣的方法，我們就可以將牛肉很快的燉爛掉，而且吃起來(lái)還特別的香，同時(shí)因?yàn)槲覀冊(cè)诶锩婕尤肓艘稽c(diǎn)的白酒，還有茶葉和山楂片，所以在吃的時(shí)候牛肉會(huì)格外的香，沒(méi)有任何的異味兒。襄陽(yáng)牛肉燉的特別軟爛，而且能夠快速的時(shí)候，就是因?yàn)槲覀冎耙呀?jīng)把牛肉進(jìn)行浸泡了一段時(shí)間，這樣的牛肉燉起來(lái)就會(huì)特別的軟軟而且特別的香，吃起來(lái)也是不塞牙的。
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