食材準(zhǔn)備
1、土豆1個(gè)
2、胡蘿卜少許
3、韭菜幾根
4、鹽3g
5、花椒粉2g
6、水少許
7、面粉2勺
8、植物油適量
步驟
1、土豆洗凈，刮皮，擦成絲，絲不要太細(xì)，會(huì)太粉，沒口感
2、加入胡蘿卜絲和韭菜段，加入少許鹽和花椒粉（加入花椒粉后又香又暖身）
3、加入面粉后，逐次少量加水，拌勻到圖片狀態(tài)，面粉不要加太多，否則餅的口感很厚重，水要逐次加，不然太稀沒法成餅
4、用筷子挑一塊兒，稍壓平，放到預(yù)熱好的電餅檔上
5、底部凝固后，用鏟子翻面，繼續(xù)稍壓平
6、兩面都煎出稍稍焦痕后，刷少許植物油，稍煎片刻即可裝盤
7、刷油一是為了口感脆，二是促進(jìn)胡蘿卜的營養(yǎng)被人體吸收，三是后刷油，控制油量，每日食用油不過量
8、不用煎太久，不然土豆絲會(huì)太軟爛，沒有口感
