凌晨五點左右，巷子口一個個小早點攤撐起來，在一片蒸汽騰騰中，各個攤主開始忙活張羅準備自己的生意。東方的天空泛著魚肚白，月亮和星辰還未隱去尚帶一絲光亮，太陽微微探出了頭，此時騰著的蒸汽化成團團白霧映襯得此處如同人間仙境，但在這“仙境”中，卻進行著人間最具煙火氣的活計。忙忙碌碌一陣，天色更加明亮，路上的行人開始多了起來，早餐攤開始迎來屬于自己的一位位顧客。
油條
均勻和好面粉調(diào)到合適的糊狀，用一雙筷子夾起扯出一團橢圓的面團，滿滿一鍋澄亮的食用油已經(jīng)燒得滾燙，油面上吐出細小的氣泡證明著它迫不及待期望有東西與它碰觸，面團下鍋筷子分別向兩頭劃拉，一根油條就基本定型了。剩下的工作就交給時間，雪白的面團滿滿膨脹并逐漸變成金黃色，油條在鍋中翻滾，不一會兒一根根油條便制作完成，撈出來放在盤子上稍稍晾涼。這時它金黃色的外衣變得酥脆，但和滾油隔離了的內(nèi)心又是蓬松香軟，下一批面團又進入鍋中，這一批油條趁還散發(fā)著熱氣就進入了食客腹中。
豆?jié){
油條總是屬于干糧一類，就算再松軟可口，連續(xù)吃上幾口也得感受到食物堵住喉嚨難以下咽的滋味兒，于是搭配它的各種湯汁也好米粥也好，就有了各自的營銷市場。那在這個“油條伴侶”這個市場中誰占據(jù)了主導(dǎo)地位呢?那一定非豆?jié){莫屬。忙著趕路的行人拎著幾根油條時，不忘打包一杯豆?jié){帶走;出來采購一家早餐的全職媽媽，經(jīng)常是帶著一個保溫杯，讓攤主灌上滿滿一杯熱豆?jié){;閑著晨練的老人往往是坐在攤販臨時支起的桌子旁，面前一盤油條一碗豆?jié){，細細品嘗。巷子口的豆?jié){是自家的石磨打磨出來的，比起那些裝潢精美的高檔飯店的豆?jié){機打磨或是豆?jié){粉沖泡出來的，絕對是更加原汁原味。雖然這豆?jié){中偶爾還夾雜一些細小的豆渣沒辦法完全磨得稀碎，但新鮮的豆子與石磨充分接觸殘留下了自然的氣息，慢慢抿一口含在嘴里，濃濃的黃豆味兒在口中擴散開來，從石磨上帶來的是獨屬于農(nóng)村的清新的空氣和植物味融化在其中，這豆?jié){自然是別有一番風味。
煎餅果子、小餛飩、小籠包……除了油條豆?jié){，還有其他各式各樣的早點，它們充斥在這條街上，填滿了一個又一個食客的胃。刮風下雨、寒來暑往，這些早餐攤始終在這里，儼然已經(jīng)成為了街頭不可或缺的一抹色彩，長此以往也就形成了中國最有趣又最常見的民間飲食文化風采。
