冬季來點(diǎn)香噴噴的肉，胃里一下就覺得充足、暖和了起來?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，每周吃魚280-525 克，畜禽肉 280-525 克。其實(shí)，肉類也有黃金搭檔、好做法，搭配起來，營養(yǎng)更充沛！
牛肉+番茄
燉一燉
冬天燉鍋番茄牛腩吃很不錯(cuò)，燉菜避免高溫高油，而番茄和牛肉一起燉，可以吸收互相的味道，湯汁紅亮，湯濃肉爛，是十足的開胃菜品。
牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵等人體必需的營養(yǎng)素，且脂肪含量偏低，是畜禽肉食中的首選。番茄富含番茄紅素，而番茄紅素屬脂溶性營養(yǎng)素，用少量油脂烹飪有利于充分釋放出來。而且，番茄中含有機(jī)酸和維生素C，有開胃及促消化的作用，同時(shí)，怕熱的維生素C遇酸有利于其保留。
豬肉+五谷
蒸一蒸
有人覺得豬肉油，脂肪含量高，但又經(jīng)不住誘惑。其實(shí)豬肉用蒸的方式，和粗糧搭配在一起，既有口感，又很健康。
日本琉球大學(xué)教授曾發(fā)現(xiàn)，在日本一個(gè)小島上，老人們平均壽命在80歲以上，而且他們幾乎天天吃豬肉，但是以蒸的方式。經(jīng)化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇大大降低。
五谷雜糧蒸小排，以小米、豆類、芝麻裹滿鮮嫩多汁的豬排骨，上鍋蒸制，制作中少油少鹽。粗糧中豐富的膳食纖維和B族維生素不僅能增加飽腹感，減少肉的攝入，還能幫助消化，適合老人、小孩以及“三高”人群。
羊肉+白蘿卜
煮個(gè)湯
清燉羊肉，里面加入白蘿卜和姜片，羊肉搭配些涼性的食物，如白蘿卜、冬瓜等，涼熱搭配可以生津潤燥、清熱解毒，避免上火的癥狀。
羊肉性熱，平時(shí)體寒、手腳冰涼及陽虛體質(zhì)的人，天熱的時(shí)候適當(dāng)吃羊肉可達(dá)到一定的滋補(bǔ)作用。對于女性來說，羊肉除了可以溫經(jīng)散寒，緩解痛經(jīng)的癥狀，還特別養(yǎng)顏，又因它的脂肪熔點(diǎn)高，不會被體內(nèi)吸收，所以是瘦身的安全肉食。
雞肉+蘑菇
燉個(gè)湯
干的香菇可以燉雞，蘑菇給雞肉提鮮去腥，味道最好，比如我們熟知的小雞燉蘑菇。
中醫(yī)認(rèn)為，蘑菇味甘、性涼。有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。蘑菇味道鮮美，當(dāng)它與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
魚肉+豆腐
煮個(gè)湯
豆腐雖然營養(yǎng)好，但缺少必需氨基酸——蛋氨酸，單獨(dú)食用蛋白質(zhì)利用率低。搭配魚肉吃，譬如鯽魚豆腐湯、魚頭豆腐等，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補(bǔ)充，氨基酸的配比趨于合理。而且，傳統(tǒng)制作的豆腐是鈣的好來源，魚類脂肪中含少量維生素D，有利于鈣的吸收。
