【千層肉餅】
—養(yǎng)胃助消化
【烹飪食材】
面粉 牛肉 大蔥
【烹飪步驟】
1、和面：面粉500克，溫水250ml，白糖10克，酵母4克，和成面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)后，面團(tuán)呈蜂窩狀，搟成面片。
2、調(diào)配肉餡：牛肉打成肉餡，加花椒水去腥，再用鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、香油調(diào)味。最后放入蔥花。
3、做餅坯：面片切四刀，鋪上牛肉餡，疊成餅坯。
4、蒸制出鍋：做好的餅坯先上鍋大火蒸3分鐘。蒸制后的肉餅干鍋烙至表面微黃，倒入少許油，繼續(xù)煎至兩面金黃即可。
【和面小技巧】
1、礦泉水瓶的4格代表100克，這樣子量5份就是500克面粉；
2、1瓶子蓋=4克，半瓶水=250ml，按照以下比例和面。
【知識點(diǎn)】
牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)堪稱“腸胃消化興奮劑”，能促進(jìn)消化腺分泌消化酶，加快腸胃蠕動，預(yù)防消化不良引起的腹瀉或便秘等。
【優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物排行榜】
【烹飪視頻】
