導(dǎo)語：陜西特色水盆羊肉，鮮香清醇嫩爽可口，用上這一招，膻味一點沒有
一說起陜西，人們便會想起各種各樣美味的小吃，到陜西游玩的旅客，無一不會想去親自嘗試當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，鍋盔、羊肉泡饃、肉夾饃等等，數(shù)也數(shù)不盡的美食小吃，讓你的味蕾也可以旅行一番，這次分享給大家的同樣是一道陜西傳統(tǒng)小吃，水盆羊肉，濃郁清醇、鮮嫩爽口，極具風(fēng)味，讓你吃一次就會愛上，水盆羊肉的用料比較講究，也正是因此，才能將水盆羊肉在人們心中有著這么好的印象，而如今我們不用去陜西，便可以可以吃上這些美食。
羊肉本身便是一種價值非常高的食材，極易適合身體虛虧以及病后產(chǎn)后補充身體，羊肉的價值高，吃法也是相當(dāng)多樣，烤羊肉串、涮羊肉、煮羊肉等等，每一種不同的做法都能夠給人們帶來不同的享受，讓人們享受這羊肉的美味，而這款水盆羊肉，便是需要將羊肉進行燉煮，而在燉煮羊肉的時候，也是相當(dāng)有技巧的，我們都知道羊肉的腥膻味特別重，而有的人為了去除腥膻味，從而在選擇調(diào)料的時候，便會做錯，下面我們一起學(xué)習(xí)正確做法。
水盆羊肉的做法：
備用食材：羊肉500克，粉絲1把，干木耳5朵，鹽5克，花椒3克，小茴香3克，桂皮1塊，豆蔻1個，香葉1片，香菜2棵；
制作過程：第一步，首先將香菜擇好，清洗干凈，切成末；
第二步，調(diào)料盒擦洗干凈后，放入花椒、小茴香、桂皮、豆蔻和香葉；
第三步，羊肉切成比較大點的塊，用清水沖洗干凈血水，砂鍋中添上水，冷水放入羊肉塊和調(diào)料盒；
第四步，開始燉煮，大火將鍋煮開后，用湯勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉煮2個小時；
第五步，直到羊肉被煮至熟透，然后加上鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘，然后就可以將羊肉撈出來；
第六步，煮好的羊肉，切成薄薄的片，放在一個比較大的碗中，之前燉煮羊肉的砂鍋中，繼續(xù)放入木耳和粉絲；
第七步，煮5分鐘后，即可撈出在盛有羊肉的盤子中，澆上煮好的羊湯，撒上香菜，即可享用。
烹飪小技巧：1、我是按照家人的喜好，搭配了點粉絲和木耳，如果你不喜歡，可以不放，可以按照自己的喜好來進行搭配，豆腐放進去也是相當(dāng)不錯的選擇，煮羊肉的水，一定是要冷水，這樣才可以慢慢將其中的雜質(zhì)給逼出來，加鹽的時候，也要注意，一定不能早早加，羊肉煮熟后，再加鹽，這樣可以很好保證營養(yǎng)不被流失。
2、燉煮羊肉的時候，最忌諱加八角這一味調(diào)料，八角的加入，真的是會毀掉一整鍋羊肉的，會將羊肉的腥膻味給完全激發(fā)出來，而10人做9人錯，很多人認為加上八角能夠去除腥味，實則相反，難怪每次燉煮的羊肉膻味重難吃，所以大家一定要按照正確做法，不要加八角。
3、陜西這道特色的水盆羊肉，如今我們在家也可以輕松做了，想要去除羊肉的膻味，其實很簡單，將其進行一番的焯水，加上適合的調(diào)味料，這樣便可以很好的去除膻味，所以大家用上這一招，膻味一點都沒有，吃起來鮮香清醇嫩爽可口。
如果你認為這款水盆羊肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
