正宗的水盆羊肉其實就是羊肉和粉絲，再加上滿滿一層的蔥花，羊肉的濃湯中搭配上爽口細(xì)滑的粉絲，吃起來非常的爽。大家不要以為這樣的美食只適合在冬天來吃，其實水盆羊肉還有一個別稱叫做“六月鮮”，這是因為在很久以前，這道菜從6月才開始上市，但是現(xiàn)在的條件好了，我們不管什么時候都是能吃得到的。即使是在陜西，每個地方的水盆羊肉做法也是不同的，有的地方放粉絲，有的地方不放粉絲，就是單純的一碗羊肉湯，所以說要做這道美食，羊肉的燉法就非常重要了，我們?nèi)绾巫龀鰸庥粝愦嫉难蛉鉁鋵嵤切枰记傻摹?/p>
我們都知道羊肉是一種非常有營養(yǎng)的食材，非常適合用來補身體或者是暖身的時候吃，而且做法也是非常的多樣，但是很多人不喜歡吃羊肉，因為羊肉有一種非常重的膻味，如果我們燉的方法用錯的話，就很難去除掉膻味，吃起來的口感就不好了，其實燉羊肉的時候有它自己非常搭配的調(diào)理，我們?nèi)绻诜耪{(diào)料的時候做錯了的話，就非常容易煮出不好喝的羊頭湯，所以今天我們就要來分享一下做羊肉湯的方法。
我們先把要用的調(diào)料都準(zhǔn)備好，把香菜切成末狀，把花椒、桂皮、香葉和豆蔻以及小茴香都準(zhǔn)備好，然后再來處理羊肉，羊肉要先切成塊，然后在清水下多沖刷幾次，然后鍋里添水，冷水下鍋，把羊肉進行焯水，焯水時的第一層白沫要撇去，然后把調(diào)料放進去，先用大火燒開，然后再用小火慢燉，最后等羊肉煮熟的時候再放入鹽，再煮5分鐘以后就可以出鍋了，盛在湯碗中，撒上切好的香菜就可以了。但是我們在燉羊肉的時候，一定一定不能加的調(diào)料是八角，我們平時在腌肉的時候常常用到八角，但是如果燉羊肉的時候放了八角，那就會把羊肉中的膻味最大程度的激發(fā)出來，這樣煮出來的羊肉湯就非常難吃了。
