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麻球需要的材料

小貼士:1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂，

2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應(yīng)該正合適

3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻

4. 油溫七成熱的標(biāo)志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻

做菜是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)