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食材：

去骨雞腿2只，干冬菇8朵，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1湯匙，油少許，姜1小塊，杞子8-10顆。

做法：

1、冬菇用水泡軟，切成條。

2、腌雞的方法：雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然后加入生粉水，拌勻；最后才下油拌勻，這一步可以預(yù)先一晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要腌上個十五至二十分鐘。

3、蒸雞：把腌好的雞肉拌上姜絲、杞子，放在冬菇上，水開后下鍋蒸12分鐘即可。