高纖維飲食不僅能改善便秘還可防流感病毒
高膳食纖維能改善便秘這是很多人都知道的，瑞士洛桑大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，膳食纖維還可提高抗病毒免疫能力。但是膳食纖維還要避免陷入一些誤區(qū)。
曾有研究發(fā)現(xiàn)，高膳食纖維的飲食減肥法，能改善便秘，其減肥效果并不比常用的低脂肪、低碳水化合物飲食減肥法差。高纖維食物是指富含膳食纖維的食物，傳統(tǒng)富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，經(jīng)常食用對(duì)人體健康有益。除了通便瘦身之外，不久前科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，高纖維食物具有預(yù)防感冒的“功效”。
高膳食纖維有哪些好處 高膳食纖維可以預(yù)防流感嗎 膳食纖維要避免哪些誤區(qū)
來自瑞士洛桑大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被喂食高纖維食物的小鼠，會(huì)表現(xiàn)出更長(zhǎng)的存活時(shí)間和更好的肺功能，由此而推斷出高纖維飲食可防止流感病毒引起的免疫病理學(xué)。研究者表示，對(duì)比喂以普通食物的老鼠，被喂以高纖維飲食小鼠的抗病毒“CD8 + T”細(xì)胞更活躍，并且在肺中積累的數(shù)量更多。研究團(tuán)隊(duì)從免疫學(xué)保護(hù)的角度解析了膳食纖維的積極影響，通過對(duì)“CD8 + T”細(xì)胞的激活，令老鼠增強(qiáng)了抗病毒免疫能力。
提防膳食纖維5大陷阱
陷阱1：膳食纖維就是口感粗糙的食物？
真相：有些口感細(xì)膩的食物含有的膳食纖維反而更多，比如四季豆、香菇。
實(shí)際上很多吃起來口感細(xì)膩的食物，比如蘑菇、豆子、魔芋等，它們也含有豐富的膳食纖維，只不過是可溶性纖維，而像芹菜、全麥麵包等吃起來感到有點(diǎn)粗糙的食物中含有的是不可溶性纖維，它們?cè)谀c道中各司其責(zé)。
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陷阱2：吃得越多效果越好？
真相：平均每天30g左右。
膳食纖維的好處毋庸置疑，但并非多多益善，過多的膳食纖維會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，影響蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些微量元素的吸收。所以每天攝入的膳食纖維最好不要超過35g。
陷阱3：生吃蔬菜才能發(fā)揮其作用？
真相：加熱不會(huì)影響膳食纖維的功能。
實(shí)際上膳食纖維是非常“強(qiáng)大”的，任你煎炒烹炸也不會(huì)破壞它、分解它，更不會(huì)影響到它的功效。相反，讓膳食纖維尤其是其中的不可溶性膳食纖維變軟，或者切碎變得細(xì)小之后，對(duì)于一些腸胃功能相對(duì)較弱的老人、孩子等反而是有利的，能減少對(duì)胃腸黏膜的刺激。
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陷阱4：高纖維餅干、保健品和粗糧差不多？
真相：很可能吃下的是過多的脂肪。
很多人認(rèn)為高纖維餅乾、飲料等方便食品能減肥，其實(shí)你想多了！為了顧及到大眾的口感，餅干中通常會(huì)加入大量的油脂，甚至是反式脂肪，算不上健康食品。另外，保健品中的膳食纖維并不必蔬菜中高，而且安全性難以保障。
陷阱5：任何人都適合補(bǔ)充膳食纖維嗎？
真相：不是！腸胃不好的人群，切忌多吃。
膳食纖維攝入過多，會(huì)造成腸胃不適，比如胃脹、便秘等。老人和孩子腸胃功能較弱，并不適合攝入過多膳食纖維，否則不利于消化。
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