每年三月份到五月份，就是蘆筍最新鮮、最脆嫩、最美味的時候，它清新爽口又能降脂減肥，這時候不買上一些來嘗鮮，真是有點暴殄天物的感覺啦。
在菜市場上，攤主們永遠(yuǎn)都是把蘆筍整整齊齊一根根擺著，看著就比其他的蔬菜精貴一些，但是貴點當(dāng)然也有它貴的道理，蘆筍的蛋白質(zhì)、氨基酸和膳食纖維都高于一般的果蔬，要不然怎么稱它是名副其實的“蔬菜之王”呢！
蘆筍用它清炒和炒肉可以做出不錯的美味，它本身脆嫩爽口，低脂低熱，想要減肥的可以選擇清炒的方式，但是考慮到要照顧一家人的口味和營養(yǎng)的搭配，一般我都會選擇葷素結(jié)合，這樣一來營養(yǎng)比較均衡。
所以今天做的這道蘆筍口菇炒牛肉，有肉也有素，還特地加入了口感鮮美，熱量又少的口菇，三樣食材都是高營養(yǎng)、低熱量，正在減肥的你，也可以放心吃起來！
不僅能滿足味蕾上得享受，也能保證人體從多方面營養(yǎng)成分的攝取。蘆筍口菇炒牛肉，集新鮮與營養(yǎng)于一身，爽脆又嫩滑，一道誰也無法抵擋得了的美味家常菜！
【蘆筍口菇炒牛肉】
主料：蘆筍，口菇，牛肉
配料：耗油，生抽，白糖，淀粉，鹽，油
制作步驟
第一步：首先將牛肉逆紋切片，放入適量的鹽、白糖、淀粉、生抽抓勻，再倒適量的油拌勻，腌制十分鐘。
第二步：蘆筍掰去老根，洗凈后斜切成段，口菇洗干凈切小。
第三步：鍋內(nèi)燒開水加少許鹽和油，下蘆筍和口菇燙至斷生撈出沖涼水備用。
第四步：大火熱鍋，涼油，倒入腌好的牛肉劃散，翻炒至牛肉大部分變色。
第五步：倒入焯好水的蘆筍和口菇快速翻炒。
第六步：最后加入適量耗油，生抽，鹽調(diào)味，翻炒一下即可出鍋。
一道脆嫩爽口，低脂低熱的蘆筍口菇炒牛肉就做好啦。
