香酥排骨
材料：肋排500g 杭椒一個 美人椒一個 熟芝麻適量 雞蛋一個，淀粉適量 生姜一塊 生抽適量 油適量 鹽適量
做法：1、排骨入鍋煮20來分鐘，加入姜片一起煮。
2、杭椒和美人椒斜著切成小段。
3、打一個雞蛋，加入適量生抽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入淀粉拌成糊，然后將煮好的每一塊排骨均勻掛糊。
4、油溫四成熱的時候下入排骨，中小火炸，不停翻，快出鍋前大火炸一下逼出油分，炸至金黃后撈出控油。
5、鍋里留底油，煸香辣椒。
6、加入炸好的排骨，撒上適量鹽和熟芝麻，翻均勻即可。
啤酒魚
用料
大蒜苗；鯉魚1條；蕃茄3個；姜片；香菇3個；青椒4個；紅椒；啤酒1瓶；生抽；鹽、雞精
做法
鯉魚從背開，不要打魚皮！魚皮好吃！下鍋煎魚兩面煎香黃色！
蕃茄，辣椒砌塊，姜片，香菇，一起下鍋炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，鹽、雞精，把魚放下去一起煮，十五分鐘可以起鍋，起鍋前放入大蒜苗！
黑椒烤仔排
用料
仔排300克、黑椒烤肉料30克
做法
仔排洗凈，倒入 酷克壹佰法式黑椒烤肉料；
抓均勻后放入保鮮袋，盡量擠掉空氣扎緊，放進(jìn)冰箱腌制半天，要想更入味最好過一夜；
炸藍(lán)內(nèi)放一張錫箔紙，放入腌制好的排骨，放進(jìn)空氣炸鍋中200度烤12分鐘；
烤好翻一面繼續(xù)烤12分鐘左右即可；
香辣蝦
用料：新鮮海白蝦500克、香芹50克、土豆200克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油
做法：
1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油；接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用
3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
爆炒茶樹菇
食材：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精
做法
1.茶樹菇用水泡發(fā)，洗凈，切斷。
2.蔥切斷。青椒切成片。
3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。
4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。
5.加入茶樹菇繼續(xù)翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。
6.加入雞精，即可出鍋盛出。
紅燒魚塊
食材：魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法
1.魚洗凈切塊加鹽胡椒粉、料酒和姜絲腌制半小時后放淀粉拌勻
2.鍋內(nèi)放油，油熱放入魚塊小火煎至兩面金黃撈出
3.蔥，姜，蒜，切末，起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻
4.把醬油、蠔油、白糖、淀粉、醋和水調(diào)成料汁
5.料汁倒入鍋內(nèi)，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可
糖醋蘋果里脊肉
用料：
里脊肉適量、蘋果適量、青紅椒適量、番茄醬適量、糖適量鹽適量、白胡椒粉適量、生粉適量、蛋清適量
做法
里脊肉切小指粗細(xì)的條，刀法要訣：橫切牛羊豎切豬斜切雞
加半勺鹽，加適量白胡椒粉，加半個蛋清
加一小勺水后攪拌2-3分鐘，讓肉吸飽水，加生粉
生粉加到糊糊比較粘稠，撈起能掛在肉上為止
油鍋加熱到六七成熱，將肉逐條滑進(jìn)油鍋，大火定型，變色即撈起，待肉冷卻
將肉再一次倒進(jìn)油鍋復(fù)炸，炸到顏色金黃，這樣表面才會脆
鍋底留一點(diǎn)油，加番茄醬、白糖和一勺水，小火熬煮到醬汁濃稠、酸甜適中
加入青紅椒、泡過鹽水的蘋果塊翻炒幾下
加入炸好的肉條，翻炒至醬汁均勻裹在肉上,裝盤，開吃！
