“三高”一詞相信大家都不陌生，也就是高血壓、高血脂和高血糖的統(tǒng)稱。它算是一種“富貴病”，因?yàn)槲覀兩钪型眠@種病的不是胖子就是老年人！老年人患三高，這無可厚非，畢竟歲數(shù)大了，身體的很多器官的機(jī)能都退化了，而如果歲數(shù)不大的年輕人也患了三高，那他平時(shí)一定是個(gè)胡吃海喝但又不愛運(yùn)動(dòng)的“懶人”！
而在我們與'三高'斗爭(zhēng)還沒結(jié)束之際，'第四高'便悄悄潛入人群當(dāng)中，它就是——高尿酸！據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的高尿酸患者人數(shù)已達(dá)1.7億人，約占總?cè)藬?shù)的10%，近年來，患者人數(shù)一直呈上升趨勢(shì)，而且越來越年輕化！
在臨床上，男性尿酸正常值為149～416umol/L，而女性尿酸正常值為89～357umo1/L，如果超出指標(biāo)的話，就是尿酸偏高了！尿酸偏高最直接的后果就是引發(fā)痛風(fēng)，除了痛風(fēng)還會(huì)引起高血脂、高血糖、動(dòng)脈硬化等其他相關(guān)疾病，并且對(duì)腎臟功能也會(huì)造成一定的影響，比如引發(fā)腎結(jié)石、腎壞死、腎積水等惡慢性疾病！因此，對(duì)于尿酸偏高的朋友，一定要積極治療，予以高度重視！
其實(shí)關(guān)于尿酸高，我們需要知道的是，人們之所以會(huì)出現(xiàn)這種病癥，多數(shù)與平時(shí)高嘌呤的飲食習(xí)慣有關(guān)！高嘌呤食物在進(jìn)入人體后的最終產(chǎn)物就是尿酸！若是人們經(jīng)常食用這種食物，久而久之，就會(huì)擾亂人體內(nèi)尿酸的正常代謝，當(dāng)血液內(nèi)尿酸超標(biāo)時(shí)，就會(huì)以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟骨、軟組織和腎臟中，引發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)腫大！
看來，要像杜絕高尿酸，管住自己的口就顯得尤為重要了！那么痛風(fēng)患者吃什么能遠(yuǎn)離“高尿酸”呢？
1、牛奶、酸奶、大米、面條、白菜、芹菜、冬瓜、馬鈴薯以及各種各樣的水果屬于低嘌呤食物，可以多吃。
2、對(duì)于中等嘌呤食物，普通人和處于痛風(fēng)緩解期的病人均應(yīng)適度適量攝入，不宜多吃。這類型的食物包括：綠豆、紅豆、豆腐、豆干、豆?jié){、雞肉、豬肉、牛肉、草魚、鯉魚、蝦蟹、菠菜、海帶、金針菇和花生、蓮子等。
這里我們要著重說說一種食材，它堪稱是痛風(fēng)的“死對(duì)頭”，沒錯(cuò)了，它就是就是芹菜！下面我們介紹芹菜的一道最為家常而且又適合尿酸偏高的朋友食用的做法——芹菜炒牛肉！
準(zhǔn)備適量的牛肉，洗凈之后橫著牛肉的紋路將牛肉切絲，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維組織比較多，橫切才能把筋切斷，這樣牛肉炒起來才會(huì)更加軟嫩！
當(dāng)然，想要把牛肉做好，光是會(huì)切還是不夠的，因?yàn)榕Ｈ獾碾侗容^重，而一般的家常做法焯水是不劃算的，所以推薦將牛肉像這樣加入料酒、生抽、淀粉拌勻腌制，同樣也可以取得不錯(cuò)的效果，而且也能使牛肉更加入味！最后別忘了加入少許食用油拌勻鎖住水分！
將芹菜切段、紅辣椒去籽切絲、蔥姜蒜切片，接著就是炒制的過程了！架鍋燒油，油可以適當(dāng)多放一些，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候，一定是先倒入牛肉絲，翻炒至肉絲滑熟，將肉絲盛出。接著下入蔥姜蒜，爆香料頭后下入芹菜炒制斷生，因?yàn)榍鄄瞬蝗菀兹胛?，可以加適當(dāng)?shù)柠}，然后快速倒入牛肉絲繼續(xù)翻炒。
都炒的差不多了，此時(shí)房間里已經(jīng)是肉香和芹菜的芳香四溢了，這時(shí)即可改小火，加入適量蠔油提鮮，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽和雞精翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋！
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