這是我做的人生第二個批薩，但是幸運的是意外做出了必勝客至尊披薩的味道，那第一個批薩嘛~餅厚了料多了還出湯了，關(guān)鍵味道嘛絕對趕不上這個，而且這個真的是必勝客味道??！吃者為證，不是我一個人說的，而且成本很便宜的，我估計十塊錢多點足夠了（七寸），下面細說：
首先是和面發(fā)面：高筋面粉4兩（我這個用了3兩，明顯薄了）價值1元、鹽一勺、油一勺、酵母一勺、溫水170毫升 價值合計1元？酵母用溫開水先化掉，然后所有攪在一起揉開揉勻，蓋上保鮮膜溫暖處發(fā)酵1.5小時左右，體積會膨大二倍，用手一按不回縮或者拍起來撲撲響就發(fā)好了就可以用了。
發(fā)面的同時可以制作披薩醬：這個是最關(guān)鍵的！切記。一道食物好不好吃關(guān)鍵是調(diào)料和火候，下圖是披薩醬的所有原料，依次為黃油、大蒜末、番茄丁、洋蔥碎、各種西式調(diào)料碟（包括黑胡椒）、番茄沙司（或番茄醬）、橄欖油（或色拉油）、鹽和白糖（圖中沒有）。用量嗎就是個大概，適量就好，看圖好了，跟個人風(fēng)格有關(guān)，跟炒菜一樣要自己找感覺，即使做西餐我也不太喜歡稱稱量量的束手束腳太麻煩了。
下面的圖片可是關(guān)鍵，就是我那一小碟西式調(diào)料的來源，大超市有賣當(dāng)然網(wǎng)上也有都是小袋分裝的，沒有原包裝也沒有說明，貼個條子算好了，我不喜歡那樣的，何況這東西用量少網(wǎng)購并沒有什么優(yōu)勢，索性超市買了，價格都是5..5元一袋。這些調(diào)料我?guī)缀醵加玫搅艘稽c，個人認為百里香不可或缺，牛至葉（或叫披薩草）和黑胡椒（我有瓶的黑胡椒末所以沒買這種袋裝的）要比其他多用些。
準備工作做好了開始炸披薩醬了，火候很關(guān)鍵！一勺橄欖油加少許黃油入鍋加熱，先爆香大蒜末（一定要爆香變色），然后爆香洋蔥碎，然后爆香西式調(diào)料（多爆一會才充分釋放），然后加番茄丁炒碎（注意番茄去了籽只要皮，我認為一是口感好二是不出那么多汁），同時加點鹽調(diào)調(diào)味，再擠點番茄沙司進去，把批薩醬汁收濃，酸的話加點白糖調(diào)調(diào)鮮就可以了。如下圖左上角的一小碟就是做成的披薩醬了，很不起眼但是很重要！這碟披薩醬的成本嘛我實在算不出來，就算3元好啦~
開始做披薩餅了：將發(fā)好的面揉揉搟成比披薩盤略大一圈（因為面會回縮），用兩個手指肚捏出一圈厚邊，再用叉子或牙簽或?qū)I(yè)滾針在面餅上扎出洞洞以防起鼓，如下圖是披薩餅的所有原料：依次為披薩醬3元、必勝客專用批薩奶酪碎（80%馬蘇里拉奶酪+20%車達奶酪）5元、青椒彩椒、番茄丁（可以省掉）、洋蔥、培根（或者香腸）2元、黑橄欖、白蘑菇。
這些原料大超市里幾乎都有，黑橄欖和白蘑菇都是罐頭裝的，就是奶酪有些說法，介紹一下：網(wǎng)上有賣或者自己配，馬蘇里拉就是必勝客里用的那種可以拉很長絲的奶酪，車達奶酪嘛奶香濃郁但是不拉絲，追求拉絲的話就去網(wǎng)上買吧，超市馬蘇很貴的，其他也極不便宜，還有培根網(wǎng)上也很便宜的，建議隨其它原材料模具什么的一起網(wǎng)購了，對了說到模具，我覺得這個錢也是可以省下的，不一定非用披薩盤直接撒點面粉在烤箱自帶的烤盤上烤也是可以的，形狀嗎可以圓的也可以干脆隨烤盤做成方的啊~別忘了掐出個厚邊就行了。
所有材料都備齊了要開始往餅底鋪料了：
首先抹披薩醬，如下圖。
然后撒奶酪碎，如下圖。
然后鋪培根，如下圖。
然后撒上剩余的料，如下圖。
最后再撒點少量奶酪碎在最上頭。這東西一烤就化，再烤烤還會上金黃色。如下圖可以入爐烤制啦！
好了，披薩餅完整出爐了！用餅刀切開趁熱吃吧~說起這個餅刀還有個故事，是我?guī)啄昵霸谝晾Z伊買的，在特價堆里挑出來的，當(dāng)時不知道什么玩意還特便宜也就3塊錢吧，就這么一直放著最近才醒悟是個什么東東，哈哈~
