燉鲅魚
用料：鲅魚1條、姜、蔥、啤酒多半飯勺、糖1匙、生抽醬油多半飯勺、老抽一點、醋半飯勺、蒜一把
做法：
1、魚洗干凈，切成大塊。放鹽或者醬油腌制二十分鐘。
2、腌好的魚，擦干水分，煎到兩面金黃。
3、蔥姜蒜熗鍋，放入煎好的鲅魚，加入啤酒、醋、生抽、老抽，加熱水沒過魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。
4、加入糖繼續(xù)燉15分鐘，大火收汁，撒上蔥綠，燉鲅魚就做好了。
五花肉豆角燜面
用料：五花肉3兩、面條3兩、豆角2兩。耗油1匙、生抽多半勺、糖1匙、大料1個、干辣椒5個、蔥姜。
做法：
1、面條抖散，放蒸鍋中蒸熟。
2、五花肉切片、豆角切斷。
3、鍋中熱油，放蔥姜、紅干辣椒、大料爆香，加入五花肉煸炒。
4、炒到五花肉出油，加入豆角煸炒，炒到豆角表面抽吧，加入耗油、生抽、糖，再加入溫水沒過食材。
5、等到湯汁收到原來的1/3時，把切面鋪在蕓豆上，繼續(xù)燉煮。
6、等到湯汁收干，切面也吸收了湯汁，香噴噴的五花肉豆角燜面就做好了。
火山土豆泥
食材：土豆3個、豬肉餡4兩、蔥姜蒜、黑胡椒粉、小蔥、生抽半飯勺、1匙料酒、2匙醋、一點鹽、2匙糖、濕淀粉、郫縣豆瓣醬少半飯勺、辣椒油。
做法：
1、土豆切厚片，上蒸鍋蒸熟。盛出后碾碎，加入黑胡椒粉、鹽調(diào)味，再加入少許肉湯活成泥。在盤子中堆成小山狀。
2、油鍋下加蔥姜蒜末爆香，倒入豬肉餡煸炒，再加2飯勺熱水燉煮2-3分鐘。
3、加入少半飯勺郫縣豆瓣醬、半飯勺生抽、1匙料酒、2匙醋、一點鹽、2匙糖、多半飯勺熱水、一個蛋黃大小的濕淀粉，翻炒均勻燉煮。
4、等到湯汁粘稠，再加一點辣椒油，關(guān)火。
5、把肉末醬汁澆在土豆泥上，火上土豆泥就做好了。
粉蒸胡蘿卜
用料：
胡蘿卜1個
面粉適量
輔料:鹽
適量:蔥油
少許（或花椒油）
做法
1胡蘿卜洗凈切絲撒鹽腌制半小時
2胡蘿卜攥干水分撒少許面粉輕輕拌勻
3反復(fù)4-5次，邊撒邊拌至每一個胡蘿卜絲裹勻面粉
4籠屜放上干的屜布，放入胡蘿卜
5水開放入籠屜蒸3分鐘關(guān)火即可。吃的時候可加蔥油或自己喜歡的調(diào)料
黑胡椒雞排
１、 雞肉切成薄片，用刀背拍松，鹽、油、黑胡椒腌制雞肉拌勻入味兒。
２、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，放入雞排小火慢煎至一面金黃。
３、翻面繼續(xù)煎至另一面金黃。
４、兩面撒上黑胡椒醬起鍋。
小貼士
1、調(diào)料自己定吧，可以放糖，可以放花椒粉，
2、雞胸肉橫向片薄一點用刀背拍松更容易入味兒。
