嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，餃子餡和包子餡的制作方法和技巧，喜歡的話記得點(diǎn)一下關(guān)注哦。
夏季是一個食物豐富的季節(jié)，在這個季節(jié)當(dāng)中，瓜果蔬菜都特別的鮮嫩，因此在夏季的時候，我們應(yīng)該抓住機(jī)會，多吃一些瓜果蔬菜，這個時候的瓜果蔬菜，價格也非常的便宜。但是在夏季這個季節(jié)，小編最喜歡吃的是餃子類的食品，因?yàn)橄募練夂蜓谉?，常常影響到自己的食欲，餃子、包子就成了我最愛吃的東西。每一次在包餃子、包子的時候，我都喜歡多準(zhǔn)備一些，然后放入到冰箱當(dāng)中進(jìn)行冷藏，再下一次想吃的時候，上鍋蒸一會兒，下水煮一下就可以吃了，特別的方便。
想要讓自己做出來的餃子和包子更好吃的話，餡是非常關(guān)鍵的一步，夏季是韭菜長得最旺盛的時候，這個時候的韭菜特別的水嫩，用來做韭菜餡非常的合適。很多人在做韭菜餡的時候，都會往里面加入姜末和蔥花，其實(shí)這是一個非常錯誤的做法，如果你里面加入這兩味食材的話，韭菜餡的味道會因此而變得特別怪異，包出來的餃子和饅頭味道會受到很大的影響。
包餃子還是做包子，切記調(diào)餡不能加它！就這兩樣，簡單又好吃
在制作韭菜餡的時候，我們需要把準(zhǔn)備好的韭菜，改刀切成韭菜末，然后往里面打了雞蛋進(jìn)行攪拌，在攪拌的過程當(dāng)中，往里面加入小點(diǎn)的食用油，再加入適量的食鹽進(jìn)行攪拌就可以了，千萬不要再往里面加入別的調(diào)味料，因?yàn)槟菢硬粌H起不到調(diào)味的效果，反而會讓韭菜的味道受到很大的影響，只需要往里面加入適量的鹽和一小點(diǎn)食用油，這兩種食材攪拌均勻就可以了，做出來的韭菜餡會特別鮮嫩。
說完韭菜餡餃子，我們再來看一看肉餡餃子，在對肉餡餃子進(jìn)行制作的時候，我們就可以往里面放入姜末和蔥花，這樣不僅可以起到很好的去腥作用，還能夠讓肉末的味道變得更加鮮香，在這里我們一定要區(qū)分好韭菜餡和肉末餡之間的區(qū)別，不要將蔥姜的作用亂用。肉餡除了加入蔥姜以外，我們還要往里面添加一種材料，那就是用花椒所熬制出來的水，花椒水的加入，能夠讓肉餡變得更加滑嫩。
最后這一道調(diào)料，做任何餡的時候，我們都一定不要往里面加入，那就是我們常用來炒菜用的五香粉，五香粉用來炒菜確實(shí)非常的適合，它可以讓菜肴的味道變得更香，但是用來制作肉餡或者是蔬菜餡的時候，餡的味道就會因此而變得特別難吃，用五香粉調(diào)制出來的餡，包餃子或者是包子的話，做出來的味道是很難入口的，面對這些包餃子餡難吃的原因，你有掌握了嗎？如果還沒有掌握的話，就動手試一試吧！
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝支持。
