腐竹是我們常吃的一種豆制品，不僅有一種豆香味，還有其他豆制品不具備的獨(dú)特香味。腐竹吃法眾多，可葷可素，用來(lái)涼拌、熱炒或者做湯，都別有一番風(fēng)味。腐竹中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的鈣質(zhì)，能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，老人吃了能預(yù)防骨質(zhì)疏松，孩子吃了能促進(jìn)骨骼發(fā)育。腐竹還屬于于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
腐竹營(yíng)養(yǎng)美味，是人們常用的一種食材，因?yàn)槲覀兤匠ＹI來(lái)的腐竹一般是硬硬的，所以不管涼拌還是熱炒，做之前都要先泡腐竹。很多人都是直接用水去泡，但常常發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的腐竹又難吃。大廚提醒：泡腐竹，用水泡是大錯(cuò)特錯(cuò)，記得加點(diǎn)“它”，泡得又快又軟超好吃。
很多人泡腐竹習(xí)慣用熱水，覺得泡得比較快，而且熱水能殺菌，這樣泡出來(lái)的腐竹比較干凈，但是熱水會(huì)破壞腐竹表面的營(yíng)養(yǎng)成分，而且也容易把腐竹泡的太軟，吃起來(lái)不勁道。用冷水泡腐竹雖然不會(huì)破壞腐竹的營(yíng)養(yǎng)成分，但是容易出現(xiàn)外軟內(nèi)硬的情況。所以正確的所發(fā)是用溫水泡。
正確浸泡腐竹應(yīng)該用溫水浸泡，而且浸泡的時(shí)間越久腐竹就越好吃。想要加速腐竹泡軟。在浸泡腐竹的時(shí)候可以在水中加入少量的蘇打粉，這樣可以加快腐竹變軟！腐竹一般浸泡4個(gè)小時(shí)就可以用來(lái)涼拌了。看完文章覺得實(shí)用的話別忘了收藏！
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