相信很多人都喜歡喝雞湯，但是卻不知道怎么去燉出香濃有營養(yǎng)的雞湯，今天小編就給大家分享一下如何燉出一鍋好雞湯！一年四季，相信只要有人想調(diào)理身體，雞湯一定是他們選擇的營養(yǎng)美食。雞湯不僅被很多上了年紀的人垂青，年輕人對于雞湯也是非常喜愛，特別是有了身孕或者剛剛生完孩子坐月子的寶媽，都會選擇用雞湯來調(diào)理身子，恢復體力。其實，春天到了，孩子們正在長身體，喝雞湯對于小孩子也是非常好的選擇，可以補充營養(yǎng)，讓孩子長得更快更高！
雞湯講究原汁原味和營養(yǎng)，所以很多人燉雞湯一般會選擇清淡的方式，所用到的配料就只有蔥和姜。如此燉雞湯，雖然湯保留了鮮味，但是營養(yǎng)上卻有所缺陷，今天小編就給大家分享燉雞湯的好方法，這樣燉出來的雞湯，不僅會讓雞湯鮮美無比，而且還更有營養(yǎng)，吃了能強身健體，其實方法很簡單，燉雞湯時，只需加一種食材就可以了，如果您家中有老人和孩子，可以學習一下，說不定會很有用呢！
板栗燉雞湯如何制作呢？首先，我們要把雞肉用清水給清洗干凈了，然后把雞肉剁成塊狀，再把這些雞塊放入鍋里，在鍋里加入冷水，之后點火加熱，把雞塊煮一下，也就是用熱水焯水了。焯水的時候，水面會有浮沫，用漏勺把沫子撈出來，再把雞肉撈出來，用清水沖洗干凈。把生姜洗一下備用。然后用刀給每個板栗開個口，鍋中加水，放到鍋里煮，水煮開了，板栗的切口就會爆開，方便我們把整個板栗肉給剝出來。然后拿出一根香蔥，把香蔥洗干凈，用刀切成蔥花。
板栗切口，放鍋里煮
飽滿的板栗肉
接下來就可以煲湯了，鍋中加入適量清水，把剛才剝好的板栗和雞肉一起放入鍋中，把之前洗干凈了的生姜也放進鍋里。然后把火開大了，開始燉四十分鐘時間，之后，大火轉(zhuǎn)換成小火再燉大概四十分鐘。燉的時候，在大火燉雞湯的時候，看鍋里有沫子了，請把鍋里的浮沫撈出來， 然后記住這個時候不要蓋上鍋蓋，待浮沫處理干凈之后再蓋上鍋蓋，這樣做，可以讓雞肉的腥味隨著空氣揮發(fā)出去。小建議是家里如果有砂鍋或，最好是用砂鍋燉，在燉的時候要在大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火燉，這樣不容易影響湯的水分。出鍋前10分鐘左右，然后加入適量食鹽調(diào)味，再攪拌均勻，燜煮差不多十分鐘時間，出鍋時加入蔥花，一鍋新鮮香濃的雞湯就做好了。
燉雞湯的時候，放一點生姜不僅可以去除腥味，還可以增加湯的香味，雞湯喝起來更美味，腥味少了很多，這樣的雞湯喝起來才沒有異味，入肚之后暖暖的，更加舒服。為什么會這樣呢？因為生姜不僅可以去腥味，而且生姜還有豐富的營養(yǎng)，生姜可以增加食欲，活血驅(qū)寒，有條件的小伙伴，可以選擇價格更貴一些的高良姜，這種姜營養(yǎng)價值更高，所以會比普通生姜貴一些。最后雞湯出鍋的時候，別忘了要撒點蔥花，燉出來的雞湯才更加鮮濃味美。
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