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馬云投資4億開“快餐店”,星巴克進(jìn)軍茶飲,五糧液冰淇淋成爆款 | 周報(bào)

馬云投資在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”!星巴克進(jìn)軍茶飲,將推出8款茶飲!網(wǎng)紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款!超過一半受訪者青睞無人餐廳

本周餐飲行業(yè)看點(diǎn)多多,2019年4月14日-4月21日,餐飲行業(yè)又有什么最新動(dòng)態(tài)?

2019-04-14

餐飲O2O周報(bào)

一、行業(yè)動(dòng)態(tài)

1、新國標(biāo)實(shí)施,外賣配送規(guī)范更嚴(yán)了

4月15日,電動(dòng)自行車新國標(biāo)《電動(dòng)自行車安全技術(shù)規(guī)范》正式落地實(shí)施,新規(guī)對電動(dòng)車的時(shí)速、質(zhì)量、功率、電壓等都做了嚴(yán)格規(guī)定。

新規(guī)規(guī)定,只有符合規(guī)定的車輛,才能上傳全國公安交通管理綜合應(yīng)用平臺(tái),并且在登記上牌后,再允許上路,違反者將遭到嚴(yán)格處罰。

這對于每天騎著電動(dòng)車穿梭在各城市大街小巷的570萬外賣騎手而言,無疑是巨大的“打擊”。

新規(guī)定的出現(xiàn)在一定程度上給騎手造成了不便,或許也將促進(jìn)外賣配送的進(jìn)一步規(guī)范。

2、超過一半受訪者青睞無人餐廳風(fēng)口來了?

北京消費(fèi)滿意度調(diào)查顯示,參與調(diào)查的超過千名受訪者中,有54.62%的受訪者希望餐廳提供無人餐廳自助服務(wù),成為消費(fèi)者最希望餐廳提供的服務(wù)。

高達(dá)54.62%的比例,也高于無微不至的海底撈式服務(wù)以及其他服務(wù)類型,同時(shí)也出乎很多餐飲人士的意料。

在部分餐飲業(yè)內(nèi)人士看來,無人餐廳近兩年正在興起,消費(fèi)者對于無人餐廳充滿好奇,但并不意味著餐飲行業(yè)就不需要人性化的服務(wù)了,無人餐廳是否真的迎來風(fēng)口仍有待檢驗(yàn)。

餐飲O2O周報(bào)

二、品牌資訊

1、星巴克進(jìn)軍茶飲,將推出8款茶飲

據(jù)了解,星巴克將于4月26日推出8款新飲,而讓人意外的是,這8款新產(chǎn)品并非星巴克一直以來的主線產(chǎn)品咖啡和星冰樂,而是全部為茶飲。

相比星巴克過去推出的茶飲,這次新品使用了全新原料,包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克「非主流」原料。與此同時(shí),不僅啟用全新的冷杯造型,首次采用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯,跟喜茶有點(diǎn)像。

值得注意的是,一直標(biāo)榜星巴克為競爭對手的瑞幸咖啡,前段時(shí)間宣布推出茶飲。

2、曝麥當(dāng)勞奶茶喝出消毒水,女子消化道損傷住院

4月12日,福建福州長樂機(jī)場的麥當(dāng)勞內(nèi),一女子飲用珍珠奶茶后出現(xiàn)嘔吐,喉嚨、腸胃疼痛等癥狀。其家屬發(fā)現(xiàn),奶茶散發(fā)消毒水的刺激氣味。

家屬稱,員工聞到后,趁亂將奶茶扔進(jìn)垃圾桶。隨后該女子被送往醫(yī)院,醫(yī)生診斷為誤食消毒劑,造成化學(xué)性消化道損傷。

14日晚,麥當(dāng)勞中國官方微博回應(yīng)稱,對餐廳個(gè)別員工的失誤操作深表歉意,已用實(shí)際行動(dòng)獲得消費(fèi)者諒解,今后將加強(qiáng)員工培訓(xùn)。

3、8年維權(quán)勝利,吉祥餛飩被賠償320萬

近日,上海普陀區(qū)法院判決被告山東的3家公司,立即停止侵犯上海世好餐飲管理有限公司(簡稱“世好公司”,吉祥餛飩的母公司)注冊商標(biāo)專用權(quán)的行為及虛假宣傳的不正當(dāng)競爭行為,共同賠償世好公司經(jīng)濟(jì)損失及制止侵權(quán)行為產(chǎn)生的合理費(fèi)用共計(jì)320萬元 。

這是一條持續(xù)了8年之久的維權(quán)之路。據(jù)了解,被告方曾是世好公司的合伙人和加盟商,后來他們違反了與世好公司的合約,擅改商標(biāo)、擅自開店等種種行為侵犯了世好公司的合法權(quán)益。在協(xié)商無解的情況下,世好公司不得不通過訴訟的方式來維權(quán)。

4、奶茶不含“奶” 蜜雪冰城被投訴虛假宣傳

近日,消費(fèi)者王先生稱,蜜雪冰城的奶茶沒有奶,對外宣傳的卻是真奶,因此認(rèn)為蜜雪冰城店在做虛假宣傳。

據(jù)了解,蜜雪冰城的奶茶配料包都是由公司統(tǒng)一配送,而媒體在向蜜雪冰城方求證時(shí),并未得到相關(guān)回復(fù)。

據(jù)調(diào)查,蜜雪冰城覆蓋全國27個(gè)省市,共計(jì)4500余家店面,其中河南鄭州等地172家,西安73家。

5、網(wǎng)紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款

茶飲店琉璃鯨推出的“五糧液金巧冰淇淋”,近日在抖音、小紅書、微博等社交平臺(tái)走紅。

這款冰淇淋以黑巧克力為主要原料,添加了2-3克的五糧液白酒,標(biāo)價(jià)18元。

律師表示,商家在食品內(nèi)添加五糧液行為本身并不侵權(quán),在不違反食品衛(wèi)生安全法的前提下,產(chǎn)品的配方可以由商家自行決定。但商家用五糧液來命名自己的商品,屬于' 傍名牌 ' 行為,涉嫌侵權(quán)。

五糧液集團(tuán)回應(yīng)稱,這是商家自身的行為,公司并未接受過商家的溝通。五糧液還表示:“接下來,會(huì)進(jìn)行持續(xù)關(guān)注?!?/span>

如果就取名是“白酒冰淇淋”就沒有這種問題了,取名加了“五糧液”三個(gè)字確實(shí)有點(diǎn)不妥。

6、海底撈將在臺(tái)灣再開4家新店,店長月薪高達(dá)35萬新臺(tái)幣

近日,相關(guān)媒體發(fā)布消息稱,2018年海底撈在臺(tái)灣的營收接近19億元新臺(tái)幣(4.1億人民幣)。目前海底撈在臺(tái)灣共有10家店鋪,計(jì)劃今年再開4家。

據(jù)了解,為了求才與留才,臺(tái)灣海底撈的福利待遇尤為誘人,正職員工起薪3.5萬新臺(tái)幣,內(nèi)外場與值班經(jīng)理月薪可達(dá)9萬元,而店長月薪不但高達(dá)35萬,還有分紅與租房補(bǔ)貼,甚至?xí)l(fā)補(bǔ)貼給父母,且月休最少8天。

另外正式員工還有年終獎(jiǎng),非戶籍且住家不在工作地區(qū)以內(nèi)享有住房津貼補(bǔ)貼4000元/月,補(bǔ)助一年。

餐飲O2O周報(bào)

三、外賣新零售

1、馬云又來“搶”生意了!投資4億的“快餐店”開業(yè)

馬云又涉足餐飲領(lǐng)域了,近日馬云在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”!

這家“快餐店”店面500平,2/3是餐飲區(qū),賣一日5餐,從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應(yīng)有盡有。

既有現(xiàn)制現(xiàn)售的熱食,也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。還有專門的廚房,菜品是現(xiàn)炒的,用稱重模式來計(jì)價(jià),3.9元/兩。

它就是由阿里巴巴集團(tuán)聯(lián)合百聯(lián)集團(tuán),共投資10億打造的新零售巨作“逸刻便利店”,已在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn),預(yù)計(jì)一年開500家門店!

經(jīng)過試水1個(gè)多月,首店已在上海開業(yè)!

2、小龍蝦消費(fèi)提前升溫,盒馬鮮生招聘剝蝦師

4月17日,盒馬官微上一則特別的招聘啟事迅速引發(fā)關(guān)注——招聘剝蝦師,剛有湊湊推小龍蝦火鍋,剝蝦師便又來蹭小龍蝦熱度,這對小龍蝦市場帶來更多的想象空間。

盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者,目前,長沙整個(gè)區(qū)域都會(huì)招募剝蝦師,而在北京會(huì)在十里堡店先試一下,如果效果好的話就全區(qū)域推廣。

3、美團(tuán)旗下小象生鮮戰(zhàn)略調(diào)整,關(guān)閉常州全部3家門店

4月17日,美團(tuán)宣布旗下小象生鮮進(jìn)行調(diào)整,無錫及常州門店正式閉店,本次調(diào)整完成后,小象生鮮的經(jīng)營范圍將縮小為1個(gè)城市的2家門店。

小象生鮮的這次調(diào)整意味美團(tuán)在“餐飲 零售”新零售探索中遭遇 “陣痛”。

餐飲O2O周報(bào)

四、餐飲融資

1、瑞幸再獲1.5億美元融資,投后估值29億美元

4月18日,瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B輪融資基礎(chǔ)上,額外獲得共計(jì)1.5億美元的新投資。

其中貝萊德(BlackRock)所管理的私募基金投資1.25億美元,瑞幸咖啡投后估值29億美元。貝萊德(BlackRock)還是星巴克的主要投資人,是星巴克早期排名前三的股東。

此前,瑞幸咖啡先后獲得兩輪融資,其中2018年12月,瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資。此外,2018年7月,瑞幸咖啡獲得2億美元A輪融資。

這意味著不到一年時(shí)間,瑞幸咖啡已完成5.5億美元融資。

2、“火鍋底料第一A股”誕生,上市首日市值達(dá)80億元

4月16日,“酸菜魚底料、火鍋底料第一股”天味食品上市,成為A股市場首家以火鍋底料為主的川味復(fù)合調(diào)味料上市公司。

天味食品開盤價(jià)為16.15元,高于發(fā)行價(jià)格,收盤價(jià)19.38元,漲43.98%;成交量3.27萬股,當(dāng)日總市值達(dá)80.07億元。

天味食品主營產(chǎn)品包括火鍋底料、川菜調(diào)料、香腸臘肉調(diào)料、香辣醬等9大類100多品種,主要用于家庭、餐飲的烹調(diào)。核心品牌有“大紅袍”及“好人家”。

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