如今的野菜越來越值錢，越來搶手越稀罕，所以認識的人也多了。據(jù)一位老農(nóng)民說，以下這幾種珍貴的農(nóng)村野菜，如果你認識三種的話，算你厲害了！一起來看看吧！
第一種：馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以
第二種：香椿
說到香椿，不得不提醒大家，香椿的嫩春芽是最好吃的，在過幾天嫩春芽長起來以后就沒得吃了，所以得抓緊時間了。香椿的營養(yǎng)價值也是相當?shù)呢S富，據(jù)了解每100克香椿含有含鈣143毫克、維生素C115毫克等多種微量元素及維生素，并且香椿還具有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等多種功效，因此食用有抗衰老和補陽滋陰作用等多種作用。
第三種：薺薺菜
薺薺菜經(jīng)常在農(nóng)村的田間地頭都能見得到它，在農(nóng)村的人們，大部分的采集薺薺菜食用，包餃子，做野菜窩頭 ，味道好極了。我相信吃過薺薺菜的人有很多，但你知不知道道它也是一味中藥？薺薺菜中含有的薺薺酸具有很好的止血作用，在醫(yī)學上薺薺菜提取物常用于各類出血病人，有很好的止血作用，對血友病患者可增加其血塊抵抗力，除此之外，還有一定的降壓作用。
第四種：苦苣菜
苦苣菜，含有蛋白質(zhì)和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可采食?？嗖诵钥嗪?，中醫(yī)認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
第五種：蒲公英
這個時節(jié)往農(nóng)村野外走一走就能看到不少野生的蒲公英。蒲公英也含有豐富的營養(yǎng)價值，蒲公英含有維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣、維生素B2、維生素B1等多種營養(yǎng)元素，并且蒲公英還具有清熱解毒、利尿散結的功效，食用蒲公英可以起到養(yǎng)肝、養(yǎng)胃、美容、補中益氣、提神醒腦等多種作用，因此也深受人們喜愛。
