? 葡萄酒開瓶之后 最大的敵人是氧氣 氧氣對葡萄酒來說是亦敵亦友的關(guān)系 微量的氧氣可以幫助葡萄酒成熟 讓單寧更順滑 并且也可以生產(chǎn)很多的香氣 過量的氧氣則會讓葡萄酒的香氣變?nèi)?而且失去一些香氣的復(fù)雜性 同時也會讓酒的酒體結(jié)構(gòu)發(fā)生一些變化 讓酒變的松散 而影響口感 。
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