小米粥大家都愛喝，營養(yǎng)養(yǎng)胃，是好多人早餐的不二選擇，可是為什么自己在家熬的就清湯寡水的還不香呢？而粥店熬得香濃好喝，金黃流米油，是加什么東西了么？聽聽粥店老板的揭秘。
在小米的選擇上要用當(dāng)季的新鮮小米不能用陳年的小米這一點是很重要的因為陳米熬不出米油。米選擇好了下一步就是做法了。
1，小米淘洗一遍洗去灰塵即可不要用力過分淘洗，淘洗多了表面的米面就沒了熬的粥不稠。
2，鍋中燒水待水熱但還沒沸騰的時候（大概85度左右）下入小米并且快速攪拌讓小米充分吸收熱水。
3，大火燒開后火略小，保持鍋中水的沸騰狀態(tài)并且一定要加蓋子。
4，在小米下鍋剛沸騰的時候滴兩滴食用油這是小米出油的關(guān)鍵。滴入的油可以把小米的油逗出來，熬的小米粥就金黃發(fā)亮。
值得注意的是熬制時間大概在半個小時，水量一定要充足不可中途加水。
學(xué)會的小伙伴快回家試試吧。
