由于小戶型占目前住宅建筑的主流，中國菜煎炸燉炒的烹飪方式，使得中國式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人等因素等問題。
今天為大家介紹的是適合中國人的廚房，令外國人都贊不絕口?。?/p>
1、櫥柜。家庭櫥柜工作臺高度的設計，應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。
廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據(jù)使用者的身高、地柜的深度等因素決定。（參考依據(jù)：女主人身高）。
吊柜門如果是左右開門，尺寸和地柜門差不多就可以了。如果是上翻門，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門板材不好，就容易變型，建議不要做 得太大，上翻門最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。
至于吊柜深度，在同一個廚房內(nèi)，最好采用300mm及350mm兩種尺寸(一邊 墻，一種深度)，才能置放大碟。
2、廚房空間。在國際上，廚房的形狀有U,L,II,I等幾種。
中國的廚房設計基本被房型設計好了，基本是一字型、L型、U型和 || 型。
好的中式廚房設計都應該清楚地劃分廚房區(qū)域:食品存儲區(qū)、廚具存儲區(qū)、清洗區(qū)、準備區(qū)和烹飪區(qū)。最基本的包括：清洗區(qū)、準備區(qū)和烹飪區(qū)。
烹飪區(qū)域與清洗區(qū)之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區(qū)域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶臺處，也方便拿取刀具、砧板或者調(diào)料。
灶臺與水槽的距離控制。
要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調(diào)味放置，水槽與灶臺應有60~90cm操作的必要距離?；蛘叻植加诓煌牡墓ぷ髋_上，以免相互干擾。
根據(jù)效率專家的研究，操作者在廚房的三個點——即水池、爐灶和冰箱之間來往最多，即工作三角區(qū)。這三邊之和宜在3.6～6.71米之間，過長成過短都將降低廚房的作業(yè)效率。
總長在4.5～6米時效率最高。基于這個原則，考慮到水池和爐灶間往復最頻繁，距離在1.2～1.8米較為合理，冰箱與爐灶間距離以 1.2～2.7米較為恰當，而冰箱與水池間距離在1.2～2.1米較好。
此外，廚房交通道應盡量避開工作三角區(qū)，使作業(yè)線少受干擾。
物品的放置要根據(jù)調(diào)理品使用頻率（或烹飪階段）依次排列，例如：鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、醋、酒類等。
根據(jù)物品使用的類別，歸類收納。
3、抽屜收納數(shù)量的控制。人工學決定抽屜的高度——把手位置（蹲下、彎腰、隨手）。
收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）。抽屜位置選擇（沒有碗柜是否在水槽下增加抽屜）。
4、防蟲設計。蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環(huán)境的干燥設計，及櫥柜的密封處理；水槽下方的環(huán)境——防濕性材料及好的下水組件。
好的櫥柜在吊柜開門上應當都有密封防蟲條的設計。防水設計、水槽底部、抽屜底部和地面同樣重要。
廚房異味的來源與控制：止逆閥的作用、廚房風口、室內(nèi)循環(huán)、油垢的產(chǎn)生與杜絕（材料與角落）注意靠墻的無用間口。
廚房空間允許或不被允許，電飯煲入柜的前提是增加蒸汽導流板。
原理示意圖。
5、插座的設置。如圖的情況，可以建議考慮長型的插座了。
如果你夠仔細，廚房內(nèi)用iPad看食譜（延伸出合理的支架平臺），手機的充電或收納，合理的位置考慮好USB的插座。
6、收納。除了食物，廚房里大大小小的瓶瓶罐罐可真不少。中國人的廚房什么最多？毫無疑問：碗，除了碗還是碗。
中國人的櫥柜多用來放碗筷，但前面也說到，廚房區(qū)域劃分清楚就要充分利用。常用的碗筷可以放在臺面上，一個簡易碗盤架就能搞定。
其他不常用的碗盤就放在專門的收納柜里，等到需要招待客人的時候再來發(fā)揮余熱。
如果廚房結(jié)構(gòu)復雜，沒有大塊整體的空間，就別放過犄角旮旯。不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜。
轉(zhuǎn)角拉籃。
抽屜式。
隔板轉(zhuǎn)角下柜。
雙轉(zhuǎn)盤。
用于原食料的置放。
或者置物車。
掛調(diào)料。
一些看似狹小的空間，利用起來更便捷。
7、廚房家電?，F(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多。消毒柜。
油煙機。中國尤其南方炒菜多以爆炒為主，油煙很大，所以選擇一款功率大、吸煙率強、吸油率強、油網(wǎng)不要過密等都適合的煙機。
烤箱。可根據(jù)每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。
灶具。
還有幾點需要注意的：1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；2.抽屜永遠不要設置在柜子角落里。
3.裝修廚房前需要把廚房內(nèi)暖氣片考慮進去，以防柜門、抽屜與之碰撞；4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對廚房進行測量時最好兩次準以免過后被動。
