花菜因其特有的功效和美味的口感令人欲罷不能，其富含維生素c以及治療咳喘的功能在歐洲被稱作是“窮人的醫(yī)生”。今天小編和大家分享一道干鍋花菜的做法，這么做不加一滴油，綠筋骨和黃白的菜心相映襯，讓人感受著生命力的蓬發(fā)。
所需食材：花菜、五花肉、洋蔥、青紅椒、干辣椒和花椒少許、蔥姜蒜適量；
1.將花菜沿著根莖切段，切成合適大小，在加入些許的水浸泡十五分鐘左右，然后撈出瀝干水分備用；
2.將準備好的五花肉用清水沖洗干凈，用刀切成3毫米左右的薄片，放入空碗中備用（可以選擇肥瘦相間，但是肥肉稍微多一點的五花肉）。
3.將洋蔥的表皮剝皮后，用清水沖洗干凈，用刀將整個洋蔥沿著中心切成合適大小，然后用手將其分開，分散成均勻的小片；
4.最后將剩下的輔料處理一下，將青紅椒和干辣椒等用清水沖洗干凈，斜切成段，準備些許的花椒，姜蒜切成片，蔥切成節(jié)；
5.鍋中加入足量清水，大火燒開后，將切好的花菜到入鍋中，邊燙邊用鍋鏟不停翻動，待到花菜變色，撈出瀝干水分備用；
6.將鍋洗凈擦干，小火加熱后，空鍋將五花肉倒入鍋中，用小火慢煎，待到鍋中五花肉有油分析出，用鍋鏟繼續(xù)翻炒，直至五花肉呈現(xiàn)金黃色；
7.然后再將準備好的配料倒入鍋中，翻炒一下后，加入少許的生抽和白糖，繼續(xù)翻炒，直至鍋中有香味傳出；
8.最后將準備好的花菜倒入鍋中，翻炒均勻后，待到鍋中花菜水分炒干，花菜頭部變干，再加入少許食鹽和雞精調(diào)味，最后放入切好的蔥段，翻炒一下就可以出鍋了。
9.將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部，然后將炒好的花菜碼放在上面，就這樣一道色香味俱全，令人垂涎的干鍋花菜就好了！
