秋茶鐵觀音
福建奇茗鐵觀音，敬飲一杯情意深
心性修身養(yǎng)儉德，僑鄉(xiāng)茶地結(jié)良緣
烏龍品色比優(yōu)美，珍貴名種齊振興
莫忘傳經(jīng)植藝者，神香禪味留人間
福建既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地。福建產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
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春水秋香
鐵觀音春茶和鐵觀音秋茶是一年當(dāng)中最重要的兩個茶季，一般而言，春茶占到鐵觀音總產(chǎn)量的40%-45%，秋茶占到25%-30%，春茶味濃，秋茶香濃，二者各有特色。
鐵觀音醇厚鮮爽，余味回甘，讓廣大茶友為之傾倒；卻天性嬌弱，“好喝不好栽”。在中國遼闊的土地上，只有北緯24°50′-25°26′、東經(jīng)117°36′-118°17′之間，這一小小的區(qū)域的好生態(tài)，才是它扎根的理想家園。
而福建的茶園，平均海拔600-800m、年照量1850-2000h、年平均溫度16-21°C，群山環(huán)抱、云霧環(huán)繞，為酸性紅壤、極適宜茶樹生長，極大地滿足了鐵觀音對自然環(huán)境無與倫比的苛求。
鐵觀音秋茶特點(diǎn)
1.干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
2.干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊琛８刹桀伾肮鉂啥热绾?，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
3.有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
4.葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
