最近，優(yōu)秀的西蘭花又秀了
作為十字花科蔬菜的典型代表
長相無奇價(jià)格平易近人的它
又被點(diǎn)名表揚(yáng)了
近日，哈佛醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家在《科學(xué)》（Science）雜志發(fā)表一項(xiàng)研究，研究結(jié)果顯示西蘭花等十字花科植物中含有的吲哚-3-甲醇（I3C）分子可抑制腫生長。
西蘭花中真的有抗癌成分嗎？
真的有！即上文提到的吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下簡稱I3C）。
西蘭花含有硫代葡萄糖苷，該物質(zhì)可以被分解為I3C，同屬于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘藍(lán)等也含有該成分。這些十字花科蔬菜中的天然物質(zhì)吲哚-3-甲醇可以通過抑制癌細(xì)胞內(nèi)的WWP1（WW區(qū)-包含泛素化E3連接酶1），激活抗癌基因的抑癌功能。
通俗來說，人的細(xì)胞里都有抑癌基因?qū)ｉT防止癌變，但癌細(xì)胞內(nèi)有這么一種很不好的酶專門壓制抑癌基因；而西蘭花里的抗癌成分可以把這個(gè)不好的酶給干掉，使抑癌基因能重新起作用，抑制癌細(xì)胞的生長。
這種很不好的酶高表達(dá)見于多種癌癥，例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌，也就是說，西蘭花里的這種抗癌成分對(duì)前列腺癌、乳腺癌和肝癌比較管用！
如果想達(dá)到治療效果，需要達(dá)到一定的劑量，僅僅通過吃食物來達(dá)到對(duì)癌癥的治療劑量，這就是杯水車薪。
但是從預(yù)防的角度，常吃西蘭花、羽衣甘藍(lán)這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。
除抗癌外
這些理由也足夠你愛上它
西蘭花是最便宜的蔬菜貴族，除了能抗癌外，它還有這些重要作用——
降低血脂
西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
保護(hù)心臟
西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷。
抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。
防止過敏
研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質(zhì)可以減少過敏物對(duì)人體的影響，降低過敏危險(xiǎn)。
強(qiáng)健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
西蘭花的最佳搭配方法
西蘭花+西紅柿=預(yù)防前列腺癌。西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配，可以加強(qiáng)其防癌效果。
西蘭花+芥末=加大抗癌效果。根據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所研究表明，芥末所含的營養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花與芥末搭配，會(huì)加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
西蘭花+木耳=提高抵抗力。木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。
西蘭花+香菇=預(yù)防胃癌。作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。
西蘭花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西蘭花被譽(yù)為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。
好棒
又多了一個(gè)理由
說服自己吃西蘭花了呢~
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