反式脂肪酸在配料表上的名字是氫化植物油。但當出現(xiàn)人造黃油、植物黃油、人造奶油、植物奶油、奶精、植脂末、麥淇淋、氫化脂肪、精煉植物油、代可可脂等配料時，也說明食物中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是不利于人體健康的不飽和脂肪酸，過多食用可能會造成肥胖。