說到小吃，我國地大物博，每個地方都有自己獨特的口味和具有代表性的美食。但是正因為每個地區(qū)的人口味不同，所以當?shù)氐拿牢兑膊皇侨巳硕寄芙邮艿?。但是也有很多美食小吃符合大眾的口味，不僅在當?shù)亓餍校旧先珖鞯囟寄艹缘搅?，也說明這個美食的口味適中，不管是哪種口味的人都能接受。今天小編來給大家盤點一下我們首都--北京小吃的“4大天王”，之所以叫四大天王，是因為這幾個小吃算得上當?shù)厝俗钕矏鄣男〕郧皫酌?，當?shù)厝撕薏坏锰焯於汲?，而外地人卻“不敢嘗試”，我們一起來看看是哪幾種吧！
1.炒肝兒
其實這個小吃在很多人眼里，完全就是一碗濃郁的漿糊，里面還有著一些肥腸和豬肝，看起來賣相也不太好，黑乎乎的，不敢嘗試。但是這個美食卻是北京人最愛的，北京的美食那么多，很多人表示都比不過這一碗炒肝兒。據(jù)說炒肝兒在剛出現(xiàn)的時候，里面還有豬心和豬肺，但是試驗了幾次之后發(fā)現(xiàn)豬心豬肺不太受歡迎，最后就只留下了豬肝和肥腸。所以也有了這么一句老北京歇后語：你這人怎么跟炒肝兒似的--沒心沒肺。炒肝兒醬色鮮亮，醬汁濃稠，雖然是內(nèi)臟做成但是吃起來基本上沒有任何的異味，口感細嫩爽口，再來兩個肉包子簡直是人間美味。
2.鹵煮
鹵煮也是老北京人的最愛，這個菜也是用豬肥腸做成的，但是很多人嫌棄內(nèi)臟不愛吃，但是這個鹵煮做出來沒有任何異味，而且這個鹵汁的香味飄香四溢，離著老遠就能聞到。據(jù)說在以前，鹵煮的起源是一個宮廷菜“蘇造肉”，但是當時的條件有限，老百姓們基本上都吃不起肉，這個時候用價格便宜的豬下水來制作，再放一點豆腐泡之類的食材，鹵制好了之后味道非常香，如果是老鹵水，做好之后的味道基本上是隔著幾條街都能聞到，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎。
3.豆汁兒
說到豆汁兒，很多外地人都直搖頭，因為這個算的上比較出名的北京小吃了，很多外地人去到北京旅游的時候都會去嘗嘗這個豆汁到底是何種美味，嘗過之后才發(fā)現(xiàn)完全不能算的上是美味，很多人甚至開始“懷疑”當?shù)厝说目谖?。很多人以為豆汁兒是豆?jié){做出來的，其實豆汁兒和豆?jié){基本上沒有任何關(guān)系，因為豆?jié){一般是用黃豆做的，而豆汁兒是用綠豆做的，做出來的顏色一般都是淺綠色，看起來很濃郁，喝過的人說豆汁兒的味道酸酸臭臭的，很是奇怪。其實這種經(jīng)過發(fā)酵之后的食物基本上都會有獨特的氣味，只要是接受了，后面就會愛上這個味道。
4.爆肚兒
其實爆肚兒就是羊的胃，羊本身是有四個胃部的，每個不同的胃由于結(jié)構(gòu)不同所以適合的吃法也不同，分開烹飪之后吃起來都有特殊的口感和風味。而這道美食的并不是靠調(diào)料制作的，完全還是看火候和食材的口感，也能說明廚師的廚藝如何，因為不同的部位需要不同的烹飪方式，對烹飪技巧、火候掌握要求都是非常高的。所以爆肚兒也是當?shù)乇容^受歡迎的地道小吃了。
以上就是小編今天要跟大家分享的關(guān)于北京小吃的“4大天王”，本地人恨不得天天吃，而外地人卻“不敢嘗試”。這里面有你吃過的嗎？
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