小時(shí)候看到豬八戒吃人參果，饞的不得了。
一直都很好奇人參果，到底啥味??？
長(zhǎng)大后，吃了幾次人參果，發(fā)現(xiàn)味道很寡淡，有股沒(méi)熟的青瓜味，和想象的完全不一樣。直到最近，在選品會(huì)上，才打破了我們對(duì)它的認(rèn)知。
吃進(jìn)嘴里簡(jiǎn)直是一個(gè)奶香爆汁的人間水蜜桃?！扒逄鸨⑦€有股奶香的哈密瓜味。”
不需要吐核，扒了皮整個(gè)都能吃?？墒秤寐矢哌_(dá)95%以上，果肉細(xì)膩無(wú)渣，吃起來(lái)很是過(guò)癮。
一定要大口咬下，細(xì)細(xì)感受齒尖和果肉接觸時(shí)汁水迫不及待地飛濺出來(lái)。給你們演示一下，如同水蜜桃一樣，汁多如瀑。（放心，下圖汁水沒(méi)有浪費(fèi)，擠在小碗里，被同事?lián)屩攘耍?/p>
用小刀的刀背盤(pán)上一會(huì)兒，劃兩刀就能輕松扒開(kāi)那一層薄薄的皮。
看晶瑩剔透的果皮，有點(diǎn)夢(mèng)幻??
人參果是特別適合老人和小孩吃的水果。一是它口感軟軟的又多汁，二是營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，富含多種維生素、氨基酸以及微量元素，因此許多愛(ài)美和養(yǎng)生的人都很愛(ài)它。信息來(lái)源：劉存光，嚴(yán)昶．基因 生命的密碼．天津：天津科學(xué)技術(shù)出版社，2018.08：94-96
不少人對(duì)它抱有“靈丹妙藥”的心理預(yù)期
但我們還是提倡：以平和的心態(tài)對(duì)待食物，好好享受大自然的饋贈(zèng)就夠了。
它的甜格外出挑，是那種清新的奶甜，基本收到后的甜度可達(dá)10以上。同時(shí)還帶著一股蜜瓜般的水潤(rùn)香氣，吃完很久這股沁人的清香還在停留口中。
在水果攤，如何才能選到好吃的人參果？首先記住一點(diǎn)，別選顏色偏白的！這種成熟度一般在六分熟左右，而且即使后面催熟，口感香氣也很一般。就像我們優(yōu)選的是樹(shù)上自然成熟，表皮微黃，積累了更多的甜度和香氣。不使用催熟劑，自然成長(zhǎng)到八分熟時(shí)，人工采摘下來(lái)，到手直接就可以吃。
人參果的產(chǎn)區(qū)有很多，青海、甘肅、云南、四川、貴州等地，其中云南石林素有“中國(guó)人參果之鄉(xiāng)”美稱。地處高原，種植海拔均在1500米以上，低緯度，高海拔給予了人參果充足的日照，用純凈的巴江河域的灌溉。
除了得天獨(dú)厚的環(huán)境，其實(shí)人參果好不好吃土壤的種類也大有講究。同是石林產(chǎn)區(qū)，紅土壤的人參果和火山巖土壤的人參果味道也會(huì)天差地別。我們平時(shí)在線下商超買(mǎi)到的幾乎是紅土壤的人參果。而我們挑選的是來(lái)自云南石林核心產(chǎn)區(qū)——路花村，火山巖土壤的人參果。在所有石林產(chǎn)區(qū)中，路花村可以說(shuō)是正兒八經(jīng)的核心產(chǎn)區(qū)。別小看火山巖土壤，它富含鈣、磷、鉀、硒等多種礦物質(zhì)。尤其是含硒量遠(yuǎn)高于紅土地，這也使它的香氣卻高出一大截。
在這樣環(huán)境下長(zhǎng)成的人參果果形圓潤(rùn)，成熟后果皮偏黃，帶有紫色條紋。每一顆人參果都會(huì)由機(jī)器進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的篩選，把重量和甜度不合格篩選掉，留下的都是優(yōu)中選優(yōu)的好果子。為減少不必要的中間轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)，我們優(yōu)選的都是現(xiàn)采現(xiàn)發(fā)。再套上兩層專門(mén)的防震網(wǎng)罩，避免果子在運(yùn)輸過(guò)程中損傷。
這一款，我們也是選了一陣才選到的。主要是同一個(gè)產(chǎn)地的人參果，味道差別也很大，我們得一輪輪試吃，邊測(cè)邊選。
種植土壤、采選標(biāo)準(zhǔn)、物流運(yùn)輸都會(huì)影響風(fēng)味，有些為了搶占市場(chǎng)份額過(guò)早采摘或催熟的果子，都會(huì)被我們毫不猶豫地篩掉。此刻，我們優(yōu)選的品種已正式進(jìn)入黃金賞味期，比9月份的風(fēng)味會(huì)更好。
說(shuō)說(shuō)大家關(guān)心的價(jià)格。石林火山巖人參果的價(jià)格有些小貴，但比起生鮮app上較便宜的人參果，香氣風(fēng)味甜度上有很大的差別，一吃便知。我們也為大家爭(zhēng)取到了限時(shí)福利價(jià)，折合下來(lái)19.5元/斤，京東或順豐快遞發(fā)貨。12月中旬就要下市了，抓緊最后一個(gè)月的賞味機(jī)會(huì)。??收到后可以先吃黃一點(diǎn)的，口感更佳！建議常溫保存。自然熟 人參果規(guī)格4斤裝（單果50+）賞味期10天左右
日食記限時(shí)福利價(jià)：78元日常價(jià)：108元 日食記生活館 ， 交易擔(dān)保 ， 放心買(mǎi) ， 水果屆的“灌湯包”，汁水香甜充盈，一口爆汁，自帶奶奶的哈密瓜的清香！ 小程序
“種在石頭”里的人參果含硒火山巖孕育，味美香甜
人參果的學(xué)名為'南美香瓜茄'，又名'長(zhǎng)壽果'，原產(chǎn)南美洲安第斯山脈北麓，屬茄科類多年生雙子葉亞灌木。
全國(guó)有不少地方都種植人參果，而云南石林卻是公認(rèn)的人參果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，早在1995年左右就開(kāi)始種植人參果。
但同樣是云南石林的人參果，種植土壤的區(qū)別仍會(huì)直接影響到人參果的風(fēng)味和甜度。市面上比較常見(jiàn)的是紅土地人參果，雖然較一般土壤它透氣性更佳，但種植出來(lái)的人參果口感清淡，甜度低。還有一種就是火山巖土壤的人參果，兩者外觀的差別不大，但味道卻是天差地別。我們優(yōu)選的人參果來(lái)自路花村是典型的喀斯特石漠化地區(qū)。特有的由火山噴發(fā)出的玄武巖、砂頁(yè)巖，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的風(fēng)化雨蝕后，所形成的石質(zhì)土和沙壤土。
含硒量遠(yuǎn)高于紅土地，這也使它的奶香和哈密瓜香氣更濃郁。火山巖風(fēng)化土質(zhì)，它的表面還有一層石子，不僅能減少土壤里水分的流失，還能增加晝夜溫差。這樣更有利于糖分的積累，讓果子吃起來(lái)更香甜。
堅(jiān)持樹(shù)上自然成熟
人參果一般有兩種采摘方式：一、是在樹(shù)上自然成熟，清甜奶香、更多汁。二、還在白果的時(shí)候摘下用晾曬的方式曬成黃果，為了運(yùn)輸減少損耗。
前者在枝干上逗留的時(shí)間更長(zhǎng)，能夠有足夠的時(shí)間去吸收養(yǎng)分和完成糖分積累，八分熟時(shí)摘下來(lái)直接就是黃果。
后者雖然利用太陽(yáng)曬熟了，但人參果生長(zhǎng)期縮短、甜度積累有限，口感自然好不到哪里去。
我們優(yōu)選的果子，果農(nóng)在八分熟時(shí)，人工采摘，然后初篩掉病果，壞果，生果，還有果面不干凈的果子。
然后用標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器對(duì)重量和甜度進(jìn)行把控，不傷表面就能測(cè)出甜度。
買(mǎi)之前一定要看哦！
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4.果實(shí)皮薄，輕微磕碰或自然生長(zhǎng)疤痕不影響食用；收到后常溫放置到果皮金黃味道更佳
5.人參果口感清甜，不屬于高糖型水果，且味道獨(dú)特，因此口感不作為售后標(biāo)準(zhǔn)
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