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大家好，我是鄉(xiāng)村潘哥，來自農(nóng)村的一個(gè)愛做菜的鄉(xiāng)廚
番茄魚片主要以草魚和番茄醬為主要材料，魚片外皮焦香里面鮮嫩，搭配番茄醬酸甜可口，非常的好吃，一般小孩都愛吃，學(xué)會(huì)這個(gè)步驟，在家就能做出營養(yǎng)美味。
1、今天準(zhǔn)備的食材有：草魚、青紅辣椒、番茄醬、大蒜、生姜等，首先把魚處理一下，內(nèi)臟去掉，把里面的黑膜刮掉。
2、把魚骨剔出來，把魚肉打成薄片備用。（剩下的魚骨還可以做魚骨豆腐湯哦）
3、把肉片腌制一下：放點(diǎn)鹽、放點(diǎn)料酒、放點(diǎn)蠔油、放一個(gè)雞蛋清、放點(diǎn)生粉，攪拌均勻。腌制10分鐘。
4、腌魚片的時(shí)間來切點(diǎn)配菜：大蒜切碎、生姜切成姜米、青紅辣椒切成菱形片，再切點(diǎn)蔥花備用。
5、碗里倒點(diǎn)生粉，把魚片上沾點(diǎn)生粉。
6、起鍋倒油，油燒至四五成熱把魚片放下去炸，轉(zhuǎn)小火慢炸。用筷子輕輕的攪動(dòng)一下。
7、炸至魚片兩面金黃打出備用，把油瀝干。
8、鍋里留少許油，把大蒜、生姜放下去炒香，把青紅辣椒放下去翻炒，放適量的鹽繼續(xù)翻炒一下。
9、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，放點(diǎn)番茄醬，攪拌均勻。
10、湯汁燒開后，淋上一勺生粉水把汁收濃稠些。
11、在把炸好的魚片倒下去翻炒均勻入味。
12、最后撒上一點(diǎn)蔥花即可出鍋。營養(yǎng)又美味的番茄魚片就做好了，喜歡的朋友可以試一下！
