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自制豆腐腦

【麻辣豆花】

【準備食材】

黃豆150g 水1450g 內(nèi)酯1袋 生抽1勺 大頭菜適量 蔥少許 醋少許

涼開水少許 干辣椒面少許 菜籽油少許 熟白芝麻適量 蒜適量

【制作步驟】

1、黃豆洗干凈提前泡水。

2、然后將1450g水和黃豆混合,用勺子一勺一勺加入原汁機里,榨出豆?jié){。

3、然后用紗布再來過濾一下豆?jié){里的豆渣。

4、過濾后的豆?jié){小火加熱至沸騰。(這里需要反復(fù)沸騰,需要時不時攪動下豆?jié){,以免豆?jié){沸騰濺出鍋。)

5、內(nèi)酯加入少許的涼白開水混合均勻。

6、煮開后的豆?jié){放置兩分鐘,溫度控制在80度左右。然后加入內(nèi)酯,攪動一下,混合均勻。

7、加蓋至豆腐腦凝固。

8、凝固大約10-15分鐘不等,可以勺子舀一勺看下豆腐腦是否凝固。

9、舀適量豆腐腦在碗中。

10、碗中放入干辣椒面,蒜壓泥加入,在加上少許的蔥。

11、鍋中倒入適量的菜籽油,等油熟燙之后放置1分鐘,再將菜籽油淋在碗中。

12、加入熟白芝麻和生抽混合均勻就可以了,然后加兩勺在豆腐腦里面就可以啦。撒上一些切細碎的大頭菜,拌均勻就可以吃啦!

做好的豆花先給老公盛了一碗,加了紅油和其它咸味調(diào)料,老公吃第一口就說好吃。我問他:要不要給你來碗甜豆花,也超級好吃哦!他說:可以??!豆花一出鍋老公就吃了兩碗,而且口味不一。但他吃得特別開心和喜歡。豆子花了1塊錢,做了一大鍋豆花,老公和我都特別喜歡吃。

溫馨提示:

原汁機做的豆花成功率特別好,因為將豆渣和豆?jié){更好的分離了,過濾的時候豆?jié){里面也沒有豆渣。這樣直接榨出來的豆?jié){再過濾一下,最后熬開,比起打好的豆?jié){再去過濾省事多了。

至于口味完全根據(jù)自己喜歡來搭配就可以啦!

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