白蒿是茵陳蒿的俗名，這是農(nóng)村田野常見的一種雜草，也是每年春天，人們挖野菜的菜籃子里常見的。
白蒿另一個用途就是可以作中藥材，這中藥名字叫做“茵陳”。但是中藥茵陳可不只茵陳蒿一種哦！
中藥茵陳是菊科常見雜草茵陳蒿（Artemisia capillaris）和濱蒿（Artemisia scoparia ）的地上部分的統(tǒng)稱。
白蒿的采收得看用途，用作野菜還中藥材，不同情況要區(qū)別對待。
每年春天，“草色遙看近卻無”的時期，農(nóng)村田野里的白蒿（茵陳蒿）也會開始慢慢露出頭了。它還是蠻好認的，它的葉片兩面會覆蓋著一層灰黃色或棕黃色的毛，打眼一看，白絨絨的。
白蒿營養(yǎng)豐富，又可作中藥材，清熱利濕，保健功能強，如今大多數(shù)人對養(yǎng)生很講究，因此會喜歡這種野菜。
白蒿（茵陳蒿）幼苗作為野菜食用，在我國歷史悠久了。
《本草綱目》中記載有“茵陳，昔人多蒔為蔬”。幼嫩葉可食。3-4月采嫩苗，人沸水中焯透，清水漂洗后可涼拌，炒食，也可炸食，做粥及菜米團、炒茶等。
因此，白蒿一般在幼苗時采摘為好，吃起來鮮嫩，長大了老了自然就不好吃了。
白蒿除了可以食用之外，還可以曬干后入藥，治濕熱黃疸、保肝功效顯著。作為中藥，它的采摘時間就有異議了。
一種說法是三月早春采摘，“三月茵陳四月蒿，五月六月當(dāng)柴燒”，這句農(nóng)村俗語充分說明了它的采摘時間。一般是以幼苗為主，做出的藥草綿軟、灰綠、香氣濃郁。
但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對于它的有效成分進行檢測之后發(fā)現(xiàn)，茵陳的有效成分，是隨著植株的成熟而增加的。
白蒿（茵陳蒿）的主要成分是茵陳揮發(fā)油、蒿屬香豆素等物質(zhì)，實驗發(fā)現(xiàn)，這些白蒿植株里的這些功用成分，一般在6-10月份相對更高些。
因此，白蒿作為中藥，可以早春采摘，也可以在夏秋季采摘。
說到白蒿（茵陳蒿），不得不說一下中藥茵陳。
因為白蒿只是中藥茵陳里的一種，另一種也作為茵陳用的，是菊科植物濱蒿的地上部分，農(nóng)村也叫它豬毛蒿。
濱蒿（豬毛蒿）的幼苗和白蒿幼苗還是蠻像的。一般茵陳蒿的貼近地面的葉片是呈蓮座狀的，植株的上部分有分枝。而濱蒿（豬毛蒿）在植株下部就有分支。
兩者不容易區(qū)分，三月份采摘的中藥茵陳，很大一部分是濱蒿的根生葉。
白蒿富含豐富的維生素B和維生素C，還有氨基酸和多種微量元素，保健功能強，春天多吃些，有一定的防病作用。
