今天老牟給大家科普一下野菜，講一下容易混淆的幾種“蒿”的區(qū)別，首先給大家講一下茵陳。
茵陳，別名綿茵陳、絨蒿、細(xì)葉青蒿、白蒿拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb. 管狀花目 、菊科、 牛至屬植物。名字由來也很有意思，因?yàn)樗年惛觳凰来禾煸侔l(fā)，故名因陳或茵陳。
茵陳
淘寶上賣的很火的茵陳茶，就是它了。茵陳不僅是野菜而且全草入藥，有顯著利膽作用，并有解熱、保肝、抗腫瘤和降壓作用。其煎劑對人型結(jié)核菌有抑制作用。乙醇提取物對流感病毒有抑制。預(yù)防肝病和感冒它可有大作用。尤其是黃疸效果最佳。茵陳可作涼菜，二月是吃茵陳最好的季節(jié)，可做涼菜，做茵陳丸子烙盒子，包餃子，味道很美，有一種特殊的清香。有肝病的可以多食用。作為藥用也是二月最好，五月以后也能做藥，可藥效大打折扣了，這時(shí)它就叫茵陳蒿了。
網(wǎng)上賣的茵陳茶
到了夏其苗則變?yōu)檩?，叫?茵陳蒿 。二月茵陳五月蒿。
夏天的茵陳已經(jīng)長成了蒿
茵陳有兩個采收期，春季采的習(xí)稱“ 綿茵陳 ”；秋季采的習(xí)稱“茵陳蒿”。
秋天開花的茵陳蒿
第二種是青蒿，和茵陳長得很像，也是菊科植物。可是茵陳小的時(shí)候葉子背面有白色絨毛，所以顯得有點(diǎn)白，而青蒿就沒有了。青蒿主要在中醫(yī)上提煉青蒿素，主要功效為治療瘧疾，寒熱善嘔，多汗。不可以作為野菜食用的哦！
青蒿
茵陳
第三種是大家熟悉的麥蒿，學(xué)名叫做播娘蒿。播娘蒿和茵陳、青蒿不同屬，雖然長得很像，播娘蒿是十字花科的一年生植物。也是早春最先生長的野菜，可是也是被好多人忽略的野菜。其實(shí)麥蒿也是可以食用的，麥蒿具有清熱利濕、祛痰定喘、通腸潤便等功效，它的食用價(jià)值一直被人們所忽視。麥蒿鮮嫩的時(shí)候可以當(dāng)作野菜食用，涼拌、做包子、做餃子、炒雞蛋或做湯等都可以。我最喜歡熬粥的時(shí)候放上一點(diǎn)，味道特別好。
麥蒿
麥蒿的花
麥蒿
這三種“蒿”大家蓋特了嗎？大家一起討論把。
