雞蛋是我們生活中最常見的食材，可以說是家家必備，人人愛吃，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，有非常高的營養(yǎng)價值。雞蛋現(xiàn)在基本已經(jīng)為了每家每戶的早餐標配，現(xiàn)在有好多的西餐都會搭配上一塊雞蛋，可見雞蛋在我們的生活中就是一個重要的存在。雞蛋的做法也是有很多的，蒸著著，炒著吃，煮著吃都可以，雞蛋還有一個特別之處，就是不管搭配什么食材一起炒，它的鮮美味道都不會被掩蓋。
雞蛋的營養(yǎng)價值是比較高，但是我們一天的攝入量也不要太多，最多兩個就可以了，一個雞蛋的營養(yǎng)就足夠我們一天消耗了，就算吃的再多，我們也吸收不了。雞蛋的眾多做法中，營養(yǎng)保留最完整的就是白水煮蛋了。也許大家都會覺得白水煮蛋也是最簡單的一種做法，確實是這樣，那么大家平時在煮雞蛋的時候有沒有遇到過這樣的情況呢？就是雞蛋煮好之后，雞蛋殼總是不好剝，其實就是因為煮雞蛋的方法不對，才會導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的情況。
在煮雞蛋時通常的做法就是，把雞蛋清洗干凈之后就放在鍋里，加入清水開始煮。其實這樣做是不對的，煮雞蛋并不是用冷水煮的，我們應(yīng)該先把水燒至溫?zé)?，然后再把雞蛋順著鍋邊放下去，這樣雞蛋才會好剝殼。我們把雞蛋放入鍋里以后，還要再加一步，那就是在水里加入半勺白醋，我們都知道蛋殼含有大量的鈣質(zhì)，而醋是酸性的，鈣在遇到酸性成分以后就會變脆，所以雞蛋殼就會更好剝了。
在水加醋之后，不但雞蛋殼更容易脫落，而且雞蛋也熟的更快。用大火煮5分鐘左右，雞蛋就熟了，雞蛋煮熟之后不要急著把它撈出來，關(guān)掉火讓它繼續(xù)在里面燜兩三分鐘，然后撈出來過涼水，這樣的雞蛋吃起來味道也會更加鮮美，而且雞蛋殼也是特別容易剝掉，每次我都是用這種方法做水煮蛋，連孩子都可以輕松的把蛋殼剝，每次還嚷著要幫媽媽剝呢！孩子都是這樣，自己剝的殼，吃起來好像都更香了。
白水煮蛋，千萬別再直接下鍋了，只加1步，3歲小孩都能輕松去殼！大家在做白水煮蛋的時候，千萬不要忘了加上這一步哦，就是在煮的時候水中加入半勺白醋，鈣質(zhì)的蛋殼遇到酸性的醋之后，就會變的特別脆了，所以雞蛋煮好之后就可以輕松的把蛋殼剝掉了。這種做法是不是很簡單？大家都可以試試這種方法哦！
