自從學會做這個，孩子三天兩頭點名要吃，不齁甜也不膩，個個噴香。宅家太無聊，就喜歡霍霍面粉，以前經(jīng)常學著做一些饅頭、包子等面食，孩子說吃膩了，家里還有幾包做椰蓉球時剩下的椰蓉，突然就想到了小時候經(jīng)常吃的椰蓉包，拿出面粉，立刻動手做了起來，揉面、配料、整形，一頓忙活后，終于把面包推進烤箱。
烤面包的時候，滿屋飄著濃濃的椰子香，正在房間做作業(yè)的兒子跑出來問是什么東西那么香，我指了指烤箱，小家伙已經(jīng)迫不及待的想要吃了。
椰蓉面包是我們80后小時候的回憶，可是現(xiàn)在的面包店已經(jīng)沒見到過有椰蓉包了，只有一堆五花八門的歐包，價格還死貴，一個就要2、30元，喜歡吃椰蓉包的朋友，不妨自己動手做起來，好吃又好看，不齁甜也不膩，真的非常非常香！
面包胚材料：高筋面粉 250克、雞蛋液（全蛋） 30克、清水 65克、純牛奶 60克、黃油 20克、食鹽 2克、白砂糖 25克、酵母 5克椰蓉餡材料：椰蓉 60克、黃油 35克、雞蛋液（全蛋） 40克、白砂糖 30克其他：蛋黃液 適量（刷面包用）
將面包胚里的的所有材料倒入盆里，用筷子攪拌，直到蛋液和黃油完全被面粉吸收，攪成面絮后先揉成光滑的面團。
將面團放在板上，兩手像搓衣服一樣不斷揉搓，如果面團粘著面板，就用刮刀刮回來繼續(xù)揉，持續(xù)20~30分鐘的揉搓，可以增加面團的延展性，揉到可以扯出半透明的薄膜。
如果有面包機，可以先將面胚材料里除了黃油以外的材料放入面包機內(nèi)，和面20分鐘后再加入軟化好的黃油揉到完全階段。揉好的面團，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2個小時。
面團處理好后開始做椰蓉餡。把椰蓉餡的材料倒入碗里，戴上手套，用手把所有材料抓勻，均分成8個椰蓉球，用保鮮膜蓋著備用。
面團發(fā)酵好后取出，用搟面棍搟壓一下排氣，平均分成8等份，再蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)好后將面劑子揉圓按扁，放上椰蓉球包裹好，收口朝下放著。
把做好的面包生胚放在案板上，用搟面棍搟成橢圓形，動作要輕柔，以免把面皮搟破。用鋒利的刀在面團上縱向均勻切5刀，每一刀都要切透，切到底，兩頭不要切斷。
抓起面團兩頭，輕輕地卷成一個長條圓筒形，像扭麻花一樣，盡量讓切割口朝外。
兩頭向中間盤起，繞成花環(huán)形，收口處壓到下面，再從中間孔里掏上來一點。
全部做好放入烤盤上，中間隔開距離，二次發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵至1.5倍至2倍大，取出刷上蛋黃液，這樣才能烤出金黃色的面包。
烤箱預熱175°，上火175°，下火165°，烤25分鐘左右，烤的時候注意觀察上色程度，每個人的烤箱都不一樣，時間要自己調(diào)整。
烤椰蓉包的時候滿屋飄香，燙手也想馬上掰開一個吃，真的太香了。
