這幾天溫度一路走低，又開始愛上吃火鍋，做上一鍋暖乎乎的湯菜就是最好的愛惜自己。
材料：
排骨一條，西洋菜，蟹味菇，年糕，粉絲一小把，料酒兩匙，蔥一段，姜兩片，無核紅棗三粒，干香菇三粒。
麻醬小料：
麻醬一匙，少許水，紅腐乳半匙，味極鮮醬油一匙，鹽適量，糖少許，辣椒油，陳醋適量。
做法：
1.排骨洗凈血水，入開水鍋焯燙變色，焯燙時放一匙料酒去異味兒，撈出排骨洗凈；
2.鍋內(nèi)放入適量水，放入焯燙過的排骨，蔥 、姜、紅棗、干香菇，一匙料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，放入蟹味兒菇，煮大約四十分鐘，至排骨熟爛；
3.放入洗凈的西洋菜煮5分鐘，放入年糕煮軟，最后放入細(xì)粉，關(guān)火。即可蘸調(diào)好的麻醬小料吃。
提示：
1.西洋菜煮久一點也很好吃，根據(jù)各人口味；也可以在這一步煮其它青菜；
2.細(xì)粉絲入鍋不用煮就可以關(guān)火，湯的余溫即可泡熟。
3.蘸食的小料可以隨自己喜歡做調(diào)整，我用的是北方吃火鍋時最簡單的調(diào)料方法；
4.如果不喜歡蘸料可以在湯里調(diào)適量鹽，這樣就可以直接吃了。
