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原料：玉米1個(gè)，排骨2斤，紅蘿卜1根，料酒1勺，蔥1根，鹽1勺，姜3片。

做法：
1.玉米切成段，紅蘿卜切塊，姜切片，蔥切段。

2.排骨洗凈，冷水焯水。

3.排骨入砂鍋，加料酒、姜片、蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

4.加入玉米與蘿卜后小火再燉半小時(shí)，加入鹽調(diào)味。出鍋。

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生姜少許。
做法：
1.水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2.水開后加入金針菇，稍煮一會(huì)，加入豆苗。
3.水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精調(diào)味，關(guān)火。

原料：鯽魚約1000克，百合200克。

做法：

1.鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分。百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí)。

2.經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清。

3.將魚、百合、魚湯放入砂鍋中，輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

原料： 蓮藕 750g，栗子 20個(gè)，葡萄干 1/3杯  （可有可無）

做法：
1.將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，切除藕節(jié)。栗子去殼、去膜后備用。
2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
3.加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。

原料：洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油。

做法：

1.黃油炒面，找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕蠈ⅫS油在鍋中融化。

2.把面粉炒熟炒香，加涼水。加水的同時(shí)用蛋抽迅速攪拌均勻成面醬湯。

3.鍋燒熱，鍋里加少許黃油炒洋蔥碎，放蘑菇炒出香味炒熟。

4.炒熟后倒面醬湯中一起煮，待蘑菇面醬湯開鍋后加奶油即可。

原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1.草鴨洗凈斬大塊，放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫。

2.冬瓜去皮籽洗凈切塊，火腿切片。

3.將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結(jié)和姜片燒開。

4.加料酒轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí).

5.加冬瓜繼續(xù)小火燉15分鐘。

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。
做法：

1. 將豬肉洗凈過水切塊，雪梨、銀耳洗凈切塊。

2. 豬肉、銀耳、雪梨與蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時(shí)即可。

原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

做法：
1.雞切成塊，洗凈血污之后，先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用。
2.金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
3.煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開，改用中火煲10分鐘。
4.再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

原料：銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：

1.銀耳隔夜泡發(fā)，泡發(fā)后剪去根部。

2.南瓜去皮籽切小塊，紅棗枸杞洗凈瀝干。

3.鍋內(nèi)加水加銀耳煮開。

4.加入紅棗、南瓜再次煮開。

5.加入冰糖，轉(zhuǎn)小火，保持鍋內(nèi)微沸的狀態(tài)。

6.煲約2-3小時(shí)，至銀耳軟糯。出鍋前加入枸杞略煮即可。