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健康功效：

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

牛肉300克	青椒3個
姜適量	生抽適量
蠔油適量	鹽適量
胡椒粉適量	生粉適量
蒜瓣3、4瓣

菜譜做法：

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  1.把牛肉切成薄片，要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎么都嚼不爛，

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  2.切好的牛肉，放入適量鹽，姜末，生抽，蠔油，胡椒粉拌勻。 再放適量生粉拌勻。 最后加入適量食用油拌勻腌制十五分鐘以上。

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  3.青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。

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  4.鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時多點，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，撈出備用。

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  5.鍋里再加入少許油把蒜煸香。

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  6.蒜煸香后放入青椒一起下鍋翻炒均勻。加少許鹽調(diào)味。

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  7.青椒快熟時，倒入牛肉一起翻炒

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  8.繼續(xù)翻炒片刻，再滴少許生抽提鮮就可以了，如果習慣放雞精，味精的放入翻炒均勻即可。我是不放這些的，喜歡滴幾滴生抽。

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  9.成品圖

菜譜小貼士：

1. 牛肉要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎么都嚼不爛。 

2. 牛肉事先腌制一下，不但會使牛肉去腥入味，還會使牛肉變得很嫩。