冬陰功湯
鮮蝦；菌菇；番茄；洋蔥；香茅（也叫檸檬草）；泰式檸檬葉；朝天椒（紅色）（也可用辣椒醬代替）；南姜；泰國青檸（普通青檸檬也可）；香菜；魚露；白砂糖
處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南姜改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖后切成碎末。
鍋中水燒開，轉(zhuǎn)中火，加入香茅、南姜、洋蔥共煮。
煮開后加入辣椒醬（或者朝天椒）
加入菌菇煮開，加入砂糖，加入魚露
加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開
關(guān)火，擠入檸檬汁調(diào)味即可。
酸辣紅薯粉
紅薯粉50g；香蔥適量；蒜適量；香菜適量；小米椒適量；香醋15ml；生抽20ml；老抽5ml；辣椒油適量；食鹽2g
準(zhǔn)備食材。
紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘。
準(zhǔn)備一個小碗，加入香醋大約15ml。
倒入生抽20ml。老抽5ml。加入食鹽約2g，攪拌均勻備用。
鍋中放入適量清水燒開，加入紅薯粉，煮至沒有硬芯即可。
把煮好的紅薯粉放入涼水中。大蒜切成沫。香菜切沫。
香蔥切沫。小米椒切成丁。把粉撈入碗中，倒入調(diào)好的醬汁。
加入適量辣椒油。加入蒜，香蔥，小米椒，攪拌均勻即可食用。
私家回鍋肉
1.后腿肉刮洗干凈，青椒、洋蔥、香干、姜洗凈。
2.青椒、洋蔥切小塊、香干切片、老姜拍松。
3.后腿肉冷水下鍋，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。
4.撈出晾涼一會、切片。
5.鍋置火上，加少許油燒熱，下肉片炒至吐油變微黃、微卷。
6.下入青椒、洋蔥、香干翻炒一會。
7.加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、白糖炒至上色。
8.加入豆鼓、醬油、味精、少許鹽炒均勻。
9.盛入盤、即食。
蘿卜牛腩湯
原料：牛腩、白蘿卜、姜、八角、紅棗、大蔥、鹽
1、牛腩在燉前將整塊用水反復(fù)浸泡漂洗盡量將血水漂凈。牛腩直接冷水下鍋。
3、鍋內(nèi)加水大火燒開將煮出的。大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。白蘿卜切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調(diào)味即可。
