清明節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，人們會在這一天祭祖，清明時節(jié)雨紛紛，乍暖還寒，這期間我們要吃什么呢？清明節(jié)氣，寧可不吃肉，也要吃這5種蔬菜，養(yǎng)肝健脾養(yǎng)肺，少生病！由于清明時節(jié)氣溫不太穩(wěn)定，又很干燥，很容易上火或者是感冒，所以應(yīng)該多吃一些蔬菜，補(bǔ)充維生素，小編今天就給大家推薦這5種蔬菜，小伙伴們想要更有健康和活力，就吃起來把！
香椿
香椿的嫩葉春季吃起來是最佳的，所以香椿供不應(yīng)求，價格上會有些貴，香椿不僅味道十分鮮美，而且還很有營養(yǎng)呢，香椿的蛋白質(zhì)含量在蔬菜當(dāng)中排行是非常高的，做法多樣，可以炒著吃也能做成涼菜還可以來煲湯，香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐想必是很多人都十分喜歡吃的吧。香椿具有清熱解毒、健脾健胃的功效，所以就算貴，也可以偶爾吃一吃嘛，嘗嘗鮮。
山藥
山藥的一種蛋白質(zhì)可以起到預(yù)防心血管病的作用，山藥中的多巴胺可以擴(kuò)張血管、讓血液循環(huán)得更加流暢，血管不堵塞而且血管壁有彈性，這樣動脈就不容易硬化了，皮下脂肪避免累積太多太快，否則就容易長胖了。另外，山藥還能改善我們的消化功能，增強(qiáng)免疫力，人就不容易生病了，特別是春天，抵抗力差的人真的很容易感冒的。
菠菜
菠菜是春季時令菜，營養(yǎng)價值很高，春季最適合護(hù)肝養(yǎng)肝，菠菜中含有大量的胡蘿卜素，人吃了菠菜以后，菠菜在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變生成維生素A，這種衍生物能保護(hù)我們的眼睛，視力就不容易下降，孩子正是讀書用眼的時候，視力容易疲勞，多吃菠菜，讓視力正不易下降，并且菠菜吃了可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，預(yù)防傳染病。
薺菜
薺菜的營養(yǎng)價值非常的高，薺菜當(dāng)中含有十分豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃薺菜有助于增強(qiáng)我們的抗病能力，加強(qiáng)免疫力，還可以降低高血壓人群的血壓、健胃消食，不得不說薺菜雖然是一種野菜，但是卻非常美味而且有營養(yǎng)呦。
韭菜
韭菜被很多人稱為“洗腸草”，它含有大量的粗纖維，促進(jìn)人體的胃腸蠕動，有效預(yù)防便秘，排出體內(nèi)垃圾，加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)人體的新陳代謝，女人多吃韭菜可以減肥，男人常吃韭菜可以增加食欲，降血脂。
