雞肉是我們?nèi)粘２妥赖某Ｒ娛巢?，以前都是整只雞拿來燉或者炒，現(xiàn)在雞肉在出售的時候分的也很細(xì)，不同部位也根據(jù)食材特點(diǎn)細(xì)分了起來。今天我們就來看醬雞翅和醬雞腿的家常做法，很簡單，半小時就能出鍋，肉質(zhì)松軟入味，老少皆宜！
食材準(zhǔn)備：
雞翅中、雞小腿、油、醬油、生抽、醋、料酒、蔥、姜、八角、香菜等。
做法步驟：
1、雞腿雞翅中清水洗凈，燒開水焯水3分鐘左右，水中可以放一顆八角；
2，焯水過程中，用漏勺撈去浮沫；
3、把焯好水的雞腿和翅中撈出，用倒入開水沖洗干凈；
4、蔥切段，姜切絲，準(zhǔn)備八角兩粒；
5、熱鍋加油，放入八角、蔥姜翻炒出香味；
6、放入雞腿和雞翅中進(jìn)行翻炒，炒至雞皮發(fā)黃；
7、加入適量料酒、生抽、醬油，少量醋、蠔油等佐料進(jìn)行翻炒；
7、加入足量開水，要淹沒雞肉；
8、大火燒開，中間要翻炒幾次，讓雞翅雞腿均勻受熱；
9、燒20分鐘左右打開鍋蓋收汁；收汁時要不停翻炒，防止糊鍋；
10、出鍋盛盤。
