吃雞的歷史在中國已有上千年，雞肉營養(yǎng)價值高，肉質細嫩，滋味鮮美，傳統(tǒng)吃雞的打開方式一般都是煲湯、醬鹵或是拿來炒菜，而如今雞的各部位卻特別受喜愛，比如雞翅、雞腿、雞爪……

關于雞的基本介紹

有數據統(tǒng)計，2016年中國的雞肉產量是1230萬噸，僅次于美國和巴西，占了世界雞肉總產量的14%。同年，中國人吃掉了1234萬噸雞肉，排在世界第二，只比最愛吃雞的美國少了三千萬噸。顯然，在吃雞這件事情上，中國人確實是愛的。

小孩長身體，孕婦坐月子，煲個老母雞補補身子；

朋友聚會，想吃夜宵，可以去人民廣場吃個炸雞；

看劇玩游戲，零嘴少不了，來包泡椒鳳爪開開胃；

約會逛街，街邊小攤上的紅燒雞腿總是那么誘人；

可見，吃雞在我們日常生活中是無處不在的，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，可以炸、湯煮、紅燒……且富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。當然除了營養(yǎng)價值高之外，人們愛吃雞還有一個很實在的原因，就是便宜。雞肉均價是牛羊肉的三分之一，甚至比豬肉還便宜五塊錢，只比鴨肉貴一點。

說起中國的第一只雞，可知是從哪里來？

現(xiàn)代家雞的起源其實是紅原雞，達爾文認為印度最早馴養(yǎng)了紅原雞，中國雞則是大約3400年前從印度傳進來的。不過對于誰是第一個養(yǎng)雞的中國人，并不知道，但是到了公元前641年，雞作為家禽，已經相當常見了。人們養(yǎng)雞，第一個目的當然是吃。春秋時代，長江中下游的吳、越地區(qū)就有了中國第一個大型養(yǎng)雞場，為勾踐伐吳提供戰(zhàn)備物資。其他地方的老百姓們，也多多少少在后院養(yǎng)了雞。