免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的病毒、細(xì)菌等物質(zhì)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。
免疫力低下便會(huì)招致各種病毒、疾病，甚至是癌癥。那么，我們?cè)谏钪?，吃些什么能增加免疫力呢？一起?lái)看看吧~
韭菜
韭菜一年四季都可食用，韭菜有“洗腸草”之稱，富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。多吃韭菜可以提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人，不妨多食用韭菜。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
韭菜的食用建議
韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉、韭菜雞蛋餡兒水餃等都是不錯(cuò)的選擇。韭菜的風(fēng)味物質(zhì)主要集中在根部，因此，根部最好不要丟棄了。
大蒜
具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
大蒜中的大蒜素能抗感染和細(xì)菌。英國(guó)研究人員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會(huì)大大降低。
大蒜的食用建議
據(jù)調(diào)查大蒜素在大蒜生的時(shí)，含量是最高的，大蒜素會(huì)隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時(shí)，爆炒和油炸會(huì)破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜時(shí)，最好將它碾碎再吃。
蘑菇
在蘑菇中含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。蘑菇中還含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過(guò)低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加。蘑菇中含有豐富的多糖體，它能激活免疫細(xì)胞，提高免疫力。
蘑菇的食用建議
食用蘑菇的時(shí)候一定要確認(rèn)是否無(wú)毒，在野外最好不要嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇。
小貼士
怎樣鑒定毒蘑菇
[看形狀]：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。
[觀顏色]：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
[聞氣味]：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為杏仁或水果味。
[看分泌物]：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，有毒的分泌物濃稠，呈紅褐色，撕斷后在空氣中易變色。無(wú)毒的分泌物清涼如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色。
當(dāng)然，野外的蘑菇最好不要去吃，以上小貼士只是提供參考，關(guān)于蘑菇的鑒定還是找專業(yè)人士較為穩(wěn)妥。
大棗
大棗味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。大棗含有大量的糖類物質(zhì)，并含有大量的維生素C、和多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
有位英國(guó)醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
大棗的食用建議
生吃紅棗，可保留棗中更多的維生素C，具有改善毛細(xì)血管壁功能，以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。
大棗可以搭配一些葡萄干、龍眼等食物同食，可達(dá)到更好的補(bǔ)血效果。
山藥
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是有科學(xué)道理的。山藥還含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病。
山藥的食用建議
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
在平時(shí)的生活中不妨多吃點(diǎn)上面的食物吧，免疫力增強(qiáng)了，疾病才不會(huì)來(lái)找你！也發(fā)給你關(guān)心的朋友們吧~讓他們也多吃點(diǎn)，強(qiáng)身健體！
（注意：本文所用為基本方，使用前請(qǐng)咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。）
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